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Karins Friesentorte
schnelle, leckere Torte für den Kaffeeklatsch, für 12 Stücke
Zutaten
| 250 ml | Wasser |
| 100 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Mehl |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Walnüsse, gehackt |
| 100 g | Zucker |
| 1 1/2 Becher | Pflaumenmus |
| 4 Becher | Sahne |
| 3 Tüte/n | Sahnesteif |
| 4 Tüte/n | Vanillezucker |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Brandteigböden:
Wasser mit der Butter, dem Zucker und dem Salz zum Kochen bringen, das Mehl hineinschütten und abrösten. Wenn sich auf dem Topfboden ein weißer Belag gebildet hat, den Teig in eine Schüssel geben und etwas auskühlen lassen. Die Eier nach und nach mit einem Holzlöffel unterrühren.
Drei Backpapierbögen vorbereiten und 3 Teigböden mit 30 cm Durchmesser aufstreichen. Jeden Boden bei 200°C 15-20 Min. hellbraun backen. Die Böden nach dem Backen noch warm mit einem Teigring 26 cm ausstechen und abkühlen lassen. Die Abschnitte klein brechen.
Für den Krokant:
Den Zucker hellbraun karamellisieren und die Walnüsse zugeben. Auf Backpapier auskühlen lassen und evtl. nochmals fein hacken.
Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
Tortenaufbau:
Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen, den 26 cm Tortenring herumstellen und den Boden dünn mit Pflaumenmus bestreichen. Dann 1/3 der Sahne darüber streichen und 1/3 der Nüsse darüber geben. Den zweiten Boden einsetzen, mit dem restlichen Pflaumenmus bestreichen, 1/3 der Sahne aufstreichen sowie 1/3 der Nüsse darauf geben und den dritten Boden einsetzen. Auf diesen Boden die restliche Sahne verstreichen, die restlichen Nüsse sowie die Teigabschnitte auf der Sahne verteilen.
Torte in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.
Wasser mit der Butter, dem Zucker und dem Salz zum Kochen bringen, das Mehl hineinschütten und abrösten. Wenn sich auf dem Topfboden ein weißer Belag gebildet hat, den Teig in eine Schüssel geben und etwas auskühlen lassen. Die Eier nach und nach mit einem Holzlöffel unterrühren.
Drei Backpapierbögen vorbereiten und 3 Teigböden mit 30 cm Durchmesser aufstreichen. Jeden Boden bei 200°C 15-20 Min. hellbraun backen. Die Böden nach dem Backen noch warm mit einem Teigring 26 cm ausstechen und abkühlen lassen. Die Abschnitte klein brechen.
Für den Krokant:
Den Zucker hellbraun karamellisieren und die Walnüsse zugeben. Auf Backpapier auskühlen lassen und evtl. nochmals fein hacken.
Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
Tortenaufbau:
Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen, den 26 cm Tortenring herumstellen und den Boden dünn mit Pflaumenmus bestreichen. Dann 1/3 der Sahne darüber streichen und 1/3 der Nüsse darüber geben. Den zweiten Boden einsetzen, mit dem restlichen Pflaumenmus bestreichen, 1/3 der Sahne aufstreichen sowie 1/3 der Nüsse darauf geben und den dritten Boden einsetzen. Auf diesen Boden die restliche Sahne verstreichen, die restlichen Nüsse sowie die Teigabschnitte auf der Sahne verteilen.
Torte in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Karin,
das Rezept für den Brandteig hört sich gut an. Hätte eine Frage, lässt sich die Torte vorbereiten und kann man sie zwei Tage verwahren?
LG. Isswas.
das Rezept für den Brandteig hört sich gut an. Hätte eine Frage, lässt sich die Torte vorbereiten und kann man sie zwei Tage verwahren?
LG. Isswas.
Hilfreicher Kommentar:
hallo,ich habe die Torte bisher immer am Vormittag des Festest zubereitet. Und die Reststücke schmeckten auch noch am Tag danach. Die Böden kann man aber ohne weiteres 2 Tage vorher backen. Dann aber abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Grüße.
Liebe Karin,
schon lange habe ich mich davor gedrückt, diese Torte selbst zu machen, obwohl mein Freund mich so sehr darum gebeten hat. Nun habe ich diese Torte nach Deinem Rezept (allerdings mit Mandeln, da ich allergisch auf Walnüsse bin) gleich drei mal gemacht, da wir ein Fest hatten. Alle drei Torten sind a) perfekt und b) leer geworden. Vielen Dank, hat richtig Spaß gemacht !!!
schon lange habe ich mich davor gedrückt, diese Torte selbst zu machen, obwohl mein Freund mich so sehr darum gebeten hat. Nun habe ich diese Torte nach Deinem Rezept (allerdings mit Mandeln, da ich allergisch auf Walnüsse bin) gleich drei mal gemacht, da wir ein Fest hatten. Alle drei Torten sind a) perfekt und b) leer geworden. Vielen Dank, hat richtig Spaß gemacht !!!
Danke für dein Kompliment und prima, dass die Torte so gut geschmeckt hat.
Vielleicht probierst du das nächste Mal Pekannüsse, die sind dann der Walnuß ähnlicher. Ob du als Allergiker die allerdings nehmen kannst, weiß ich natürlich nicht... Aber prima, dass das mit Mandeln auch so lecker schmeckte.
Grüße von Karin
Vielleicht probierst du das nächste Mal Pekannüsse, die sind dann der Walnuß ähnlicher. Ob du als Allergiker die allerdings nehmen kannst, weiß ich natürlich nicht... Aber prima, dass das mit Mandeln auch so lecker schmeckte.
Grüße von Karin
Hallo Karin,
ich habe das Pflaumenmus noch mit etwas Zimt und einem Schuss Obstwasser glatt gerührt. Die Torte war sehr lecker und kam bei den Gästen gut an. Und vor allem: macht echt was her :-)!
Vielen Dank für das Rezept!!
ich habe das Pflaumenmus noch mit etwas Zimt und einem Schuss Obstwasser glatt gerührt. Die Torte war sehr lecker und kam bei den Gästen gut an. Und vor allem: macht echt was her :-)!
Vielen Dank für das Rezept!!
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isswas
12.10.2009 08:12 Uhr