| Wirsing - Karotten - Auflauf
| 1 Kopf | Wirsing |
| 4 | Karotte(n) |
| 500 g | Champignons, frische |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 6 | Ei(er) |
| 150 ml | Milch |
| 100 ml | saure Sahne |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräutersalz |
Zubereitung
Den Wirsing putzen, in breite Streifen schneiden und waschen, abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und würfeln, Karotten putzen, in Scheibchen hobeln. Pilze putzen und eventuell teilen.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zuerst die Zwiebel darin etwas anbräunen, dann die Karottenscheiben kurz mitdünsten.
Die Wirsingstreifen nach und nach hinzugeben, mit Gemüsebrühe bestäuben, alles miteinander verrühren. Etwas Wasser angießen und mit geschlossenem Deckel bei geringer Wärmezufuhr bissfest garen. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten, das Gemüse hineingeben, Champignons hinzufügen, etwas abkühlen lassen.
Von 3 Eiern das Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Eier verquirlen, die Milch und die saure Sahne untermengen, evtl. mit etwas Salz würzen. Den Eischnee unter die Eiermilch heben, die Eiermasse vorsichtig auf dem Gemüse verteilen. (Wer mag, kann auch noch ein paar Mandelblättchen darauf streuen.)
Den Auflauf bei ca. 180 Grad ca. 30 Minuten überbacken.
Die Zwiebel schälen und würfeln, Karotten putzen, in Scheibchen hobeln. Pilze putzen und eventuell teilen.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zuerst die Zwiebel darin etwas anbräunen, dann die Karottenscheiben kurz mitdünsten.
Die Wirsingstreifen nach und nach hinzugeben, mit Gemüsebrühe bestäuben, alles miteinander verrühren. Etwas Wasser angießen und mit geschlossenem Deckel bei geringer Wärmezufuhr bissfest garen. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten, das Gemüse hineingeben, Champignons hinzufügen, etwas abkühlen lassen.
Von 3 Eiern das Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Eier verquirlen, die Milch und die saure Sahne untermengen, evtl. mit etwas Salz würzen. Den Eischnee unter die Eiermilch heben, die Eiermasse vorsichtig auf dem Gemüse verteilen. (Wer mag, kann auch noch ein paar Mandelblättchen darauf streuen.)
Den Auflauf bei ca. 180 Grad ca. 30 Minuten überbacken.
Kommentare anderer Nutzer
bb_special 
sagt:
sagt: 20.12.2006 13:18
hallo hallo,
dein Rezept ist wirklich erste Sahne und wir haben es sogleich auf die Liste unserer Lieblingsgerichte gesetzt.
vielen dank dafür...
dein Rezept ist wirklich erste Sahne und wir haben es sogleich auf die Liste unserer Lieblingsgerichte gesetzt.
vielen dank dafür...
22.12.2006 13:55
Hallo,
das Rezept ist gespeichert und wird es als erstes nach Weihnachten beim Heimaturlaub geben.
Da freue ich mich schon drauf. Die Punkte werde ich dann vergeben, obwohl ich keinen Zweifel habe das es richtig lecker ist.
Mein Fleischfressender LAG fragt ob man da auch was tierisches hinein geben könnte.
Aber ich könnte doch auch Schnitzel oder Steaks dazu machen.
Was gibt es bei Euch als Beilage?
Liebe Grüsse
Laxhmi
das Rezept ist gespeichert und wird es als erstes nach Weihnachten beim Heimaturlaub geben.
Da freue ich mich schon drauf. Die Punkte werde ich dann vergeben, obwohl ich keinen Zweifel habe das es richtig lecker ist.
Mein Fleischfressender LAG fragt ob man da auch was tierisches hinein geben könnte.
Aber ich könnte doch auch Schnitzel oder Steaks dazu machen.
Was gibt es bei Euch als Beilage?
Liebe Grüsse
Laxhmi
alzunah
sagt:
sagt: 22.12.2006 17:30
Dein Rezept ist einfach erstklassig, da essen sogar die kinder ihren Teller leer.
Vielen Dank dafür....
Vielen Dank dafür....
Okkels
sagt:
sagt: 30.12.2006 20:21
Hallo: Also bei uns kam dieses Rezept nicht so gut an. Ich meinte, man kanns ja essen uns unser Sohn klagte über Bauchschmerzen. Pilze und Kohl war wohl zuviel des Guten. Schade!!
Okkels
sagt:
sagt: 30.12.2006 20:21
Hallo: Also bei uns kam dieses Rezept nicht so gut an. Ich meinte, man kanns ja essen uns unser Sohn klagte über Bauchschmerzen. Pilze und Kohl war wohl zuviel des Guten. Schade!!
TommiTomate
sagt:
sagt: 01.01.2007 19:48
Hallo zusammen,
habe das Gericht genau nach Rezept nachgekocht, war insgesamt recht viel Arbeit (20 min. Zubereitungszeit kann ich mir irgendwie nicht vorstellen), dafür hat es keinem von uns besonders gut geschmeckt, werde ich wohl nicht nochmal machen. Uns fehlten hier die Beilagen, vielleicht würde man besser Kartoffeln mit hineingeben. Der Auflauf war auch optisch nicht so ansehnlich, er fiel beim Servieren jeweils auseinander, am Auflaufboden hat sich recht viel Flüssigkeit gesammelt.
LG
TommiTomate
habe das Gericht genau nach Rezept nachgekocht, war insgesamt recht viel Arbeit (20 min. Zubereitungszeit kann ich mir irgendwie nicht vorstellen), dafür hat es keinem von uns besonders gut geschmeckt, werde ich wohl nicht nochmal machen. Uns fehlten hier die Beilagen, vielleicht würde man besser Kartoffeln mit hineingeben. Der Auflauf war auch optisch nicht so ansehnlich, er fiel beim Servieren jeweils auseinander, am Auflaufboden hat sich recht viel Flüssigkeit gesammelt.
LG
TommiTomate
milu4488 
sagt:
sagt: 06.02.2007 15:09
Hallo sahnestück,
dein Rezept ist echt lecker und ich habe es heute schon zum zweiten Mal gekocht und das war bestimmt auch nicht das letzte Mal gewesen. Da ich auch zu denjenigen gehöre, die es gerne etwas herzhafter mögen, habe ich einfach 250 g Gehacktes angebraten und mit unter die Zutaten gemischt. Doch leider bin ich auch auf das Problem mit der vielen Flüssigkeit gestoßen. Zuerst habe ich gedacht, es liegt an den Pilzen, dass diese zuviel Wasser gezogen haben, habe diese heute extra vorgedünstet und auf einem Sieb abtropfen lassen, leider ohne Erfolg. Trotzdem lasse ich mich nicht entmutigen und versuche es beim nächsten Mal mit etwas weniger Milch und mehr Schmand. Sollte ich auf eine optimale Lösung kommen, melde ich mich wieder und werde es Euch berichten.
Viele Grüße
Milu
dein Rezept ist echt lecker und ich habe es heute schon zum zweiten Mal gekocht und das war bestimmt auch nicht das letzte Mal gewesen. Da ich auch zu denjenigen gehöre, die es gerne etwas herzhafter mögen, habe ich einfach 250 g Gehacktes angebraten und mit unter die Zutaten gemischt. Doch leider bin ich auch auf das Problem mit der vielen Flüssigkeit gestoßen. Zuerst habe ich gedacht, es liegt an den Pilzen, dass diese zuviel Wasser gezogen haben, habe diese heute extra vorgedünstet und auf einem Sieb abtropfen lassen, leider ohne Erfolg. Trotzdem lasse ich mich nicht entmutigen und versuche es beim nächsten Mal mit etwas weniger Milch und mehr Schmand. Sollte ich auf eine optimale Lösung kommen, melde ich mich wieder und werde es Euch berichten.
Viele Grüße
Milu
sahnestück
sagt:
sagt: 07.02.2007 19:44
Hallo milu und Tommitomate,
vielleicht lässt sich das Problem mit der Flüssigkeit lösen, wenn ihr ein paar sehr klein geschnittene Kartoffeln zugebt. Die saugen normalerweise die Flüssigkeit auf.
Aber prinzipiell müssten die Eier die Flüssigkeit soweit gebunden haben (gestockt sein), dass sich die Soße in Grenzen hält.
LG Sahnestück
vielleicht lässt sich das Problem mit der Flüssigkeit lösen, wenn ihr ein paar sehr klein geschnittene Kartoffeln zugebt. Die saugen normalerweise die Flüssigkeit auf.
Aber prinzipiell müssten die Eier die Flüssigkeit soweit gebunden haben (gestockt sein), dass sich die Soße in Grenzen hält.
LG Sahnestück
19.07.2009 19:24
Hallöle, habe deinen Auflauf heute gemacht. In der Soße habe ich noch etwas Schmelzkäse gemacht. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Einen schönen Abend wünsche ich dir
Katharina
Einen schönen Abend wünsche ich dir
Katharina
schöpfkelle2 
sagt:
sagt: 20.03.2011 18:50
Hat uns gut geschmeckt.Danke für das Rezept.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- vegetarisch - vegan
- Gemüse
- Gemüse
- Aufläufe
- Vegetarisch
- Gemüse und Gemüsegerichte
- vegetarisches
- Hauptmahlzeiten
- Aufläufe
- Vegetarisch
Weitere Rezeptsammlungen
habe heute Deinen Wirsing-Auflauf nachgekocht und er war erste "Sahne". So macht Wirsing Spass, denn wenn ich an das schlapperige, grüne Zeugs meiner Kindheit denke - brrrrrr.
Morgen gibts den Rest (wir sind nur (noch) 2 Personen) mit ein paar Sesamkartöffelchen dazu.
Liebe Grüsse und danke für die super Idee tikus
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten