Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Ananas - Muffins
sehr saftige und fruchtige Muffins
| 190 g | Mehl |
| 80 g | Walnüsse, gehackt |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 2 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 80 ml | Öl |
| 150 g | Ananas |
| 150 g | Zucchini |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Blechvertiefungen ausfetten oder mit Papierförmchen ausstatten. Zucchini fein raspeln und Ananasstückchen klein schneiden.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten, d.h. Mehl, Walnüsse, Backpulver und Natron miteinander mischen. In einer weiteren Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker, Öl, Zucchini und Ananasstückchen hinzu geben. Die trockenen Zutaten dazu geben und alles vorsichtig verrühren.
Den Teig in die Mulden des Muffinbleches füllen und bei 180°C 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten, d.h. Mehl, Walnüsse, Backpulver und Natron miteinander mischen. In einer weiteren Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker, Öl, Zucchini und Ananasstückchen hinzu geben. Die trockenen Zutaten dazu geben und alles vorsichtig verrühren.
Den Teig in die Mulden des Muffinbleches füllen und bei 180°C 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
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Die Nüsse hab ich wegen Allergie weggelassen.
Die angegebene Menge reichte bei mir für ca. 12 Muffins.
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