Die Kartoffeln fast gar kochen und pellen.

Für die Béchamelsauce die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und hell anschwitzen, nicht braun werden lassen. Mit der Hälfte der Sahne und so viel Milch ablöschen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mindestens 10 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren.

Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten und zwei Drittel der Kartoffeln in dünnen Scheiben hinein schichten. Salzen, pfeffern und etwas Muskat darüber reiben. Ein Drittel der Béchamelsauce darüber gießen. Den Dill fein schneiden und ein Drittel davon darüber streuen.

Die Fischfilets sorgfältig entgräten und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf den Kartoffelscheiben verteilen, salzen und pfeffern. Den restlichen Dill gleichmäßig darüber streuen.

Den Spinat putzen und blanchieren oder TK-Spinat auftauen. Gut ausdrücken und zerzupft auf dem Fisch verteilen. Die Pinienkerne ohne Fett leicht anrösten und klein schneiden bzw. etwas zerdrücken. Auf dem Spinat verteilen. Muskat, Salz und Pfeffer darüber streuen und den Rest der Sahne darüber gießen. Die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen, salzen, pfeffern und mit der restlichen Béchamelsauce gleichmäßig begießen. Die Mozzarellascheiben darauf verteilen und den Auflauf in den Ofen schieben.

Zunächst bei Unter-/Oberhitze 160° 20 Minuten backen, dann bei 180° Umluft 25 Minuten und dann noch bei 220° 15 Minuten mit Unter-/Oberhitze leicht bräunen lassen.