Reichlich Salzwasser aufkochen lassen, Nudeln darin ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend in ein Sieb gießen, kurz kalt abschrecken, abtropfen lassen und warm stellen. Etwas Salatgurke sehr fein würfeln, zur Seite legen. Restliche Gurken grob würfeln und mit der Sahne fein pürieren. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in die pürierte Gurke drücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem Topf unter Rühren erhitzen. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Lachsfilet in ca. 8 Stücke schneiden.
Fett erhitzen, Lachs darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Dill bestreuen. Nudeln mit Soße und Lachs auf Tellern anrichten. Mit Gurkenwürfelchen bestreuen. Nach Belieben mit Dillfähnchen und Zitronenscheiben garniert servieren.