Kohlrabicremesuppe

mit Ingwer und Erdnüssen

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Zutaten

1	Kohlrabi, (400 g)
1	Zwiebel(n)
1 EL	Olivenöl
1 TL	Gewürzpaste, (Tandoori-Paste)
¹/₂ Liter	Gemüsebrühe
1 Stück	Ingwer
4	Schalotte(n), Thai-
2 EL	Erdnüsse, geröstete und gesalzene
1	Limette(n)
1 Bund	Koriandergrün
	Fischsauce, thailändische

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 124 kcal

Kohlrabi schälen, Zwiebeln abziehen und beides grob zerkleinern. In Öl und Tandoori-Paste andünsten. Die Tandoori-Paste färbt das Gemüse intensiv rot. Mit Brühe aufgießen und das Gemüse damit 15 Minuten weich kochen.

Ingwer schälen und fein reiben. Schalotten abziehen, halbieren und fein würfeln. Erdnüsse, Schalotten und Ingwer mischen. Koriander abbrausen, trocken schütteln, dicke Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.

Die Kohlrabisuppe mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren und in Suppenschalen verteilen. Koriander darüber streuen. Ingwer-Schalotten-Mischung und Fischsauce dazu servieren.

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