Henglein
Rama Cremefine
| Salatdressing
italienisches Dressing
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 ml | Senf (französischer oder mittelscharfer) |
| 300 ml | Öl |
| 120 ml | Apfelessig oder milder Essig |
| 200 ml | Rinderbrühe, kräftige |
| Muskat | |
| Meersalz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Zucker | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Currypulver | |
| Liebstöckel | |
| Basilikum | |
| Schnittlauch | |
| Petersilie |
Zubereitung
Eine Schüssel mit Knoblauch einreiben, den Senf zugeben und mit dem Schneebesen etwas Brühe (3 EL) einmontieren, bis sich eine feste Konsistenz ergibt. Nach und nach Essig, Brühe hinzugeben, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Mit den Gewürzen abschmecken und die Kräuter beigeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Schorrsch 
sagt:
sagt: 09.05.2011 18:46
Servus
Ja hast recht bei der Zubereitung hab ich es nicht aufgezählt.
Öl sollte immer am Schluß dazu,weil sich die Kräuter so wie die Gewürze nicht so gut entfalten können!
Bei einem Kartoffelsalat ist es ähnlich,Öl macht zu!
Öl ist Fett u. darum ein Geschmacktsträger
Danke für deine Info
Schöner Abend noch
Ja hast recht bei der Zubereitung hab ich es nicht aufgezählt.
Öl sollte immer am Schluß dazu,weil sich die Kräuter so wie die Gewürze nicht so gut entfalten können!
Bei einem Kartoffelsalat ist es ähnlich,Öl macht zu!
Öl ist Fett u. darum ein Geschmacktsträger
Danke für deine Info
Schöner Abend noch
Wozu wird das Öl benötigt und wieviel und wann wird es dazu gegeben?
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