Salatdressing

italienisches Dressing

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Zutaten

1 Zehe/n	Knoblauch
200 ml	Senf (französischer oder mittelscharfer)
300 ml	Öl
120 ml	Apfelessig oder milder Essig
200 ml	Rinderbrühe, kräftige
	Muskat
	Meersalz
	Pfeffer, weißer
	Zucker
	Cayennepfeffer
1 Spritzer	Zitronensaft
	Currypulver
	Liebstöckel
	Basilikum
	Schnittlauch
	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eine Schüssel mit Knoblauch einreiben, den Senf zugeben und mit dem Schneebesen etwas Brühe (3 EL) einmontieren, bis sich eine feste Konsistenz ergibt. Nach und nach Essig, Brühe hinzugeben, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Mit den Gewürzen abschmecken und die Kräuter beigeben.

Kommentare anderer Nutzer

Andiman99

09.05.2011 14:53 Uhr

Zubereitung ist unvollständig.
Wozu wird das Öl benötigt und wieviel und wann wird es dazu gegeben?

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Schorrsch

09.05.2011 18:46 Uhr

Servus

Ja hast recht bei der Zubereitung hab ich es nicht aufgezählt.
Öl sollte immer am Schluß dazu,weil sich die Kräuter so wie die Gewürze nicht so gut entfalten können!
Bei einem Kartoffelsalat ist es ähnlich,Öl macht zu!

Öl ist Fett u. darum ein Geschmacktsträger

Danke für deine Info

Schöner Abend noch

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