Das Fischfilet abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Das Toastbrot ebenfalls würfeln und mit der Sahne übergießen. Fisch und Toast mischen und im Mixer fein pürieren. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, die Paprikaschote entkernen und sehr fein würfeln. Beides mit der Fischmasse und dem Ei gut verkneten, salzen und pfeffern.

Mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen und flach drücken. In der Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie gar sind.