Den Honig und das Fett in einem Topf auf kleiner Hitze zergehen lassen, die übrigen Zutaten gleichmäßig darunterrühren und den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Den Kuchen bei 175°C auf der untersten Schiebeleiste mindestens 45 min. backen.

Für den Guss das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Puderzucker und die geriebene Schokolade (z. B. zartbitter) unterziehen, den Kuchen damit überziehen, mit abgezogenen Mandeln garnieren und im noch warmen Ofen trocknen lassen.

Tipps: Die doppelte Teigmenge für zwei Kastenformen backen. Zum Glasieren eignet sich auch eine Schokoladenglasur sehr gut. Der Kuchen hält sich in einer Blechdose recht lange frisch.