Henglein
Rama Cremefine
| Möhren - Schoko - Kuchen
für eine Kastenform
)
| 300 g | Möhre(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Butter, weiche und Butter für die Form |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 75 g | Schokodekor (Schokotröpfchen) |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Kuchenglasur (Schokoglasur) |
Zubereitung
Die Möhren schälen, fein reiben und ausdrücken. Die Eier trennen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eigelbe zufügen und weiter rühren. Möhren, Haselnüsse und Schokotröpfchen nacheinander dazu geben. Das Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine eingefettete Form geben und im Ofen bei 175 Grad 40-50 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen. Die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen, gleichmäßig auf den Kuchen streichen und trocknen lassen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eigelbe zufügen und weiter rühren. Möhren, Haselnüsse und Schokotröpfchen nacheinander dazu geben. Das Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine eingefettete Form geben und im Ofen bei 175 Grad 40-50 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen. Die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen, gleichmäßig auf den Kuchen streichen und trocknen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Kaffee-Tante 
sagt:
sagt: 26.04.2010 09:39
Lecker! Mein erster Karottenkuchen und alle waren begeistert. Ich hab das Rezept halbiert für eine 16 cm-Springform (zu Testzwecken, der nächste hat Originalgröße!!!).
Die Karotten hab ich fein geraspelt (nicht gerieben!) und mit der Hand gut ausgedrückt, so war nix matschig, sondern genau richtig und schnittfest. Allerdings lässt sich der Eischnee etwas schwer unterheben, aber es hat trotzdem super geklappt. Auf jeden Fall vielen Dank für das Rezept (in meinem Backbuch hab ich sowas nicht gefunden), bin sonst eher ein Backmuffel und hab nicht so das Händchen für Kuchen. Aber dieses Rezept ist für viele Wiederholungen gespeichert, ein Foto hab ich auch grade hochgeladen!
Gruß, Kaffee-Tante
Die Karotten hab ich fein geraspelt (nicht gerieben!) und mit der Hand gut ausgedrückt, so war nix matschig, sondern genau richtig und schnittfest. Allerdings lässt sich der Eischnee etwas schwer unterheben, aber es hat trotzdem super geklappt. Auf jeden Fall vielen Dank für das Rezept (in meinem Backbuch hab ich sowas nicht gefunden), bin sonst eher ein Backmuffel und hab nicht so das Händchen für Kuchen. Aber dieses Rezept ist für viele Wiederholungen gespeichert, ein Foto hab ich auch grade hochgeladen!
Gruß, Kaffee-Tante
Allerdings habe ich den Schokoguss weggelassen - dadurch war er nicht so süß und man hat die Karotten gut rausgeschmeckt.
Da es mein erster Karottenkuchen war und das Ergebnis doch ein kleines bisschen "matschig" und entsprechend schwer zu schneiden war, würd mich mal interessieren, wie klein ihr die Karotten reibt ("Reibekäse-Reibe" oder "Parmesan-Reibe"?) und wie gut die Karotten ausgedrückt werden sollten - ich hab das glaub ich eher nachlässig gemacht, ins Sieb geben, bissl mit dem Löffel drauf rumdrücken... Aber so war das Eischnee unterheben wenigstens nicht gar zu anstrengend ;)
Na auf jeden Fall, mach ich mal wieder, der nächste Geburtstag kommt bestimmt :)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten