Das Suppenhuhn zusammen mit dem geputzten Suppengrün auskochen. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, dann abschrecken und in Butter schwenken, damit sie nicht kleben. Das Huhn in kleine Stücke zerlegen und unter die Nudeln mischen.

Die Karotten schälen und raspeln. Die Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotte, Ananas und Zwiebel unter die Nudeln mischen.

Aus dem Natur-Jogurt, der Mayonnaise, etwas Hühnerbrühe und Ananassaft ein Dressing rühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Über den Nudelsalat gießen und abschließend alles gut vermengen.