Henglein
Rama Cremefine
| Töginger Zwiebelplotz
mein Zwiebelkuchen, der auch in Franken bei meinen Winzern immer gerne gegessen wird
)
| Für den Teig: | |
| 350 g | Mehl |
| 15 g | Hefe, frisch |
| 35 g | Butter |
| 125 ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Zwiebel(n) . große, halbiert und in Ringe geschnitten |
| 100 g | Speck, geräuchert, fein gewürfelt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 1 TL, gehäuft | Kümmel, gemahlen |
| Salz |
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für ein Backblech.
Zwiebeln in dem ausgelassenen Speck glasig werden und auskühlen lassen.
Mehl, zerbröckelte Hefe, lauwarme Milch, Salz und das Ei in eine Schüssel geben, mischen, Butter zugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes einen nicht zu leichten Hefeteig herstellen.
Den Teig auf einem Backblech in Form ziehen oder ausrollen. Gehen lassen.
Die abgekühlten Zwiebeln mit den Eiern und dem sauren Rahm mischen, salzen und auf dem Teig verteilen. Ein wenig Kümmel darüber streuen.
Bei 200°, ca. 30 bis 35 Minuten backen.
Zwiebeln in dem ausgelassenen Speck glasig werden und auskühlen lassen.
Mehl, zerbröckelte Hefe, lauwarme Milch, Salz und das Ei in eine Schüssel geben, mischen, Butter zugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes einen nicht zu leichten Hefeteig herstellen.
Den Teig auf einem Backblech in Form ziehen oder ausrollen. Gehen lassen.
Die abgekühlten Zwiebeln mit den Eiern und dem sauren Rahm mischen, salzen und auf dem Teig verteilen. Ein wenig Kümmel darüber streuen.
Bei 200°, ca. 30 bis 35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.03.2009 17:46
Barbie49 
sagt:
sagt: 11.10.2011 14:29
Als Unterlage nehme ich immer Brotteig, entweder selbsgemachten, wenn ich Brot backe, zwacke ich davon Teig für ein Backblech ab, oder
wenn spontan Hunger auf einen Zwiebelkuchen kommt, nehme ich auch schonmal Brotbackmischung für Bauernbrot.
So oder so, ein leckeres Rezept und jetzt für die Herbstzeit wieder ideal.
LG
Barbie
wenn spontan Hunger auf einen Zwiebelkuchen kommt, nehme ich auch schonmal Brotbackmischung für Bauernbrot.
So oder so, ein leckeres Rezept und jetzt für die Herbstzeit wieder ideal.
LG
Barbie
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ich hab den zwiebelkuchen ausprobiert: der belag war super, der teig war mir warm eher zu hart.
am naechsten tag - kalt gegessen - war er allerdings klasse !
viele gruesse
angela
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