Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut entfernen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Chilischoten waschen, aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch ganz fein hacken. Vorsicht! Am Besten mit Gummihandschuhen arbeiten, Chilis sind sehr scharf!

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
Die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse zu den Zwiebeln geben.
Die Tomaten und die Chili dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Korianderblätter zupfen, waschen und fein hacken.
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Solange einköcheln lassen, bis es ca. 500 ml ergibt. Zum Schluss den Koriander dazu geben. Die Masse sollte cremig-flüssig sein!

Noch heiß in eine Twist-Off-Flasche füllen und sofort verschließen.