Zubereitung–Biskuit:
Eier und Eigelb mit Zucker 10 Minuten schaumig rühren. Öl, Orangensaft, Mehl mit Backpulver vermischt hinzufügen und glatt rühren.
28-er Springform einfetten und bemehlen. Die Hälfte der Teigmasse hinein geben und bei 180 Grad 8-10 Minuten einen Boden backen. Die Prozedur mit Restmasse wiederholen.

Zubereitung-Baiser:
Eiweiß mit Spritzer Zitronensaft und Puderzucker steif schlagen. Eine 28-er Springform mit Backpapier auskleiden und darin die Eiweißmasse verteilen. Darüber Walnüsse und Rosinen, gehackt, streuen. Bei 100 Grad im Backofen 3,5 Stunden backen/trocknen.

Zubereitung-Schokomousse:
200 ml Sahne erhitzen (nicht kochen) und darin die Schokolade auflösen. Restliche Sahne steif schlagen und mit der erkalteten Ganache vermengen. Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und in die Mousse integrieren.

Ein Tortenring um den ersten Biskuitboden legen und darauf die Schokomousse schichten. Den zweiten Biskuitboden darauf setzten. In den Kühlschrank für ca. 2 Stunden stellen.

Zubereitung-Orangenmousse:
Sahne und Puderzucker steif schlagen.
Mascarpone mit Kristallzucker, Orangensaft und Zitronensaft glatt verrühren.
Die Schale der Orangen reiben und Fruchtfleisch filetieren. Beides in die Mascarpone integrieren. Sahne unter die Mascarponecreme heben.
Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und in die Mousse integrieren.
In die Springform füllen und für weitere 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anschließend Baiser darauf setzten und eventuell mit Schlagsahne, gerösteten und gehackten Walnüssen garnieren.