Die mehligen Kartoffeln waschen, schälen und in Viertel geschnitten in einem Topf mit Wasser und etwas Salz gut 15 Min. wie Salzkartoffeln weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken und mit 1 Ei, 1 TL Salz, etwas Muskatnuss (gerieben) und Mehl mit einem Kochlöffel gut vermengen.
So lange Mehl dazukneten, bis der Teig die Konsistenz hat, um mit bemehlten Händen in Rollen gedreht zu werden.
Von den Teigrollen jeweils 5 cm lange Würstchen abschneiden und diese in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz goldbraun ausgebacken.

Mein Tipp:
Wir reichen dazu Weinsauerkraut mit Schweinebauch und Rostbratwürstchen.