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Paprikaschoten gefüllt mit Spinat
Zutaten
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 200 g | Blattspinat, TK |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 100 g | Käse, (Emmentaler) |
| 100 g | Reis |
| 50 g | Tomatenmark |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | saure Sahne |
| etwas | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse heraustrennen.
Den Reis in Salzwasser bissfest garen.
Den aufgetauten Spinat mit Zwiebelwürfeln in etwas Butter kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Dann etwas Tomatenmark zugeben, den abgetropften Reis und den geriebenen Käse unterrühren, gut vermengen und in die Paprikaschoten füllen. Den Deckel wieder darauf setzen und in eine Auflaufform geben, die Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrühren, angießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten garen.
Dann die Paprikaschoten herausnehmen, Mehl mit der sauren Sahne verrühren, die entstandene Soße damit binden und kurz einköcheln lassen. Abschmecken und mit den Schoten servieren.
Dazu passen sehr gut Reis oder auch Kartoffeln.
Den Reis in Salzwasser bissfest garen.
Den aufgetauten Spinat mit Zwiebelwürfeln in etwas Butter kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Dann etwas Tomatenmark zugeben, den abgetropften Reis und den geriebenen Käse unterrühren, gut vermengen und in die Paprikaschoten füllen. Den Deckel wieder darauf setzen und in eine Auflaufform geben, die Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrühren, angießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten garen.
Dann die Paprikaschoten herausnehmen, Mehl mit der sauren Sahne verrühren, die entstandene Soße damit binden und kurz einköcheln lassen. Abschmecken und mit den Schoten servieren.
Dazu passen sehr gut Reis oder auch Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Mit dem Geschmack noch auf der Zunge gibt es ein großes Lob von mir! Habe keine Butter und keinen Käse, dafür aber Rahmspinat verwendet (was der studentische (Tief-)Kühlschrank eben so hergab), und ich bin sehr angetan vom Rezept. Die Soße habe ich mit Paprika edelsüß und Oregano gewürzt, das passte m.E. gut.
Vielen Dank und liebe Grüße!
PS: Für diejenigen, die es interessiert: Mit den im Rezept angegebenen Mengen spuckt der Fettrechner als Maßzahl etwa 260 kcal pro Person ohne Beilagen aus.
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Briseis_0110
21.03.2009 14:38 Uhr