Pikante Tomatensoße mit Bacon und Mozzarella

absolut fruchtig und ein Kick mit Bacon, günstig und vielseitig

Pikante Tomatensoße mit Bacon und Mozzarella

Pikante Tomatensoße mit Bacon und Mozzarella 1

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Zutaten

250 g	Bacon, gewürfelt
2 große	Zwiebel(n), schälen und in kleine Würfel schneiden
3 Zehe/n	Knoblauch, schälen und fein hacken
1 Tube/n	Tomatenmark
250 g	Cocktailtomaten, waschen und vierteln
2 Dose/n	Tomate(n), gehackte
300 ml	Brühe
	Oregano
	Basilikum
	Majoran
	Pfeffer
	Salz
2 EL	Olivenöl, zum Anbraten
1 TL	Zucker, intensiviert den Tomatengeschmack
2 Kugel/n	Mozzarella, grob würfeln

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen den gewürfelten Speck darin anbraten sowie die gewürfelten Zwiebeln und den klein gehackten Knoblauch, dünsten, nicht braun werden lassen.
Das Ganze mit der Tube Tomatenmark anbraten.
Dann die gewaschenen und geviertelten Cocktailtomaten untermengen sowie die gehackten Tomatenstücke aus der Dose nochmal kurz aufkochen lassen und mit 300ml Brühe ablöschen
Temperatur herunter drehen und das Ganze leicht köcheln lassen (mit Zucker) und mit den anderen Gewürzen abschmecken.
Das Ganze auf kleiner Hitze 15 min köcheln lassen, kurz vor dem Servieren den gewürfelten Mozzarella darüber geben!

Mit Pasta servieren!

Kommentare anderer Nutzer

instinct

07.09.2010 19:28 Uhr

Hallo und schonmal danke für das leckere Rezept! Ich wollte heute Resterkochen und habe das Rezept genutzt, meinen Speck, mein Hack, zahlreiche Tomaten, Paprika, Mozzarella und Creme fraiche alle zu bekommen. Wie du liest, habe ich einige Variationen vorgenommen.

Ich habe das Hack mit Zwiebeln, Speck und Paprika angebraten, die Tomaten und das Tomatenmark hinzugegeben, mit pürrierten Tomaten aufgefüllt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann habe ich das ganze eingekocht, den Mozzarella untergerührt, Creme Fraiche hinzu gegeben und frischen Basilikum verwendet. Noch einen Schuss Olivenöl und fertig ist das nicht ganz kalorienarme aber leckere Gericht!

Ich empfehle auf jeden Fall das Nachkochen!
Danke und viele Grüße!

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