Henglein
Rama Cremefine
| Töginger Fleischsalat, mit selbstgemachter Mayonnaise
)
| 200 g | Leberkäse, in feine Streifen geschnitten |
| 150 g | Gewürzgurke(n), in feine Streifen geschnitten |
| 1 | Eigelb |
| 150 ml | Öl, gute Qualität |
| 1 EL | Senf, Dijon- |
| 1 EL | Gurkenflüssigkeit aus dem Gurkenglas |
Zubereitung
Eigelb in eine enge Schüssel geben und so lange mit einem Schneebesen oder Handrührgerät schaumig rühren, bis es eine helle Farbe hat.
Jetzt kommt das Öl tröpfchenweise (das ist sehr wichtig) unter ständigem weiterrühren dazu, bis das Öl aufgebraucht und eine feste Mayonnaise entstanden ist.
Mayonnaise in eine größere Schüssel geben, mit Senf und Gurkenwasser verrühren. Leberkäse und die Gurken mit der Mayonnaise mischen.
Jetzt kommt das Öl tröpfchenweise (das ist sehr wichtig) unter ständigem weiterrühren dazu, bis das Öl aufgebraucht und eine feste Mayonnaise entstanden ist.
Mayonnaise in eine größere Schüssel geben, mit Senf und Gurkenwasser verrühren. Leberkäse und die Gurken mit der Mayonnaise mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
13.03.2009 19:09
07.08.2009 18:20
Hallo Herta!
Hab den Fleischsalat schon letzte Woche gemacht und kann mich nur dem obigen Kommentar voll anschliessen! Genau nach diesem Geschmack hab ich gesucht. Das Resultat war - für mich - authentisch, und ich glaube, da spielt die selbstgemachte Mayonnaise schon eine wichtige Rolle.
LG
Angelika
Hab den Fleischsalat schon letzte Woche gemacht und kann mich nur dem obigen Kommentar voll anschliessen! Genau nach diesem Geschmack hab ich gesucht. Das Resultat war - für mich - authentisch, und ich glaube, da spielt die selbstgemachte Mayonnaise schon eine wichtige Rolle.
LG
Angelika
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habe lange nach dem ultimativem Fleischsalat Rezept gesucht.... nun bin ich fündig geworden!
Das ist Extraklasse... Super!!! volle Sternezahl von mir... meine Familie ist total begeistert!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, einfach zu machen und doch sooooooo schmackhaft!
LG
Wussi
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