Henglein
Rama Cremefine
| Angys Pfannfisch
)
| 2 | Fischfilet(s), (Seelachs) |
| 10 kleine | Kartoffel(n), längliche |
| ½ Stange/n | Porree |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Paniermehl |
| Öl, zum Braten | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke (ca. 5x5 cm) schneiden.
Die Kartoffel abkochen, pellen und längs vierteln.
Den Porree halbieren und in feine Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen.
Die Eier in einem tiefen Teller verschlagen.
Das Paniermehl auch in einem tiefen Teller geben.
In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und den Fisch erst im Ei und dann im Paniermehl wälzen und im heißen Öl braun braten, herausnehmen und genauso mit den Kartoffeln verfahren.
Wenn die Kartoffeln braun gebraten sind, den Porree dazu geben und gut vermischen, die Pfanne vom Herd ziehen, den Fisch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt ein leckerer Knoblauch-Dip.
Die Kartoffel abkochen, pellen und längs vierteln.
Den Porree halbieren und in feine Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen.
Die Eier in einem tiefen Teller verschlagen.
Das Paniermehl auch in einem tiefen Teller geben.
In einer Pfanne Öl heiß werden lassen und den Fisch erst im Ei und dann im Paniermehl wälzen und im heißen Öl braun braten, herausnehmen und genauso mit den Kartoffeln verfahren.
Wenn die Kartoffeln braun gebraten sind, den Porree dazu geben und gut vermischen, die Pfanne vom Herd ziehen, den Fisch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt ein leckerer Knoblauch-Dip.
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100g Paniermehl reichen bei 2 Filets und ich habe den Fisch noch in Mehl gewälzt, dann hält die Panade prima.
Wir hatten Knobimajo dazu und einen Tomatensalat.
lg
tinchen
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