Henglein
Rama Cremefine
| Schweinekoteletts auf Düsseldorfer Art
)
| 2 | Schweinekotelett vom Schweinenacken |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl | |
| Fett zum Braten | |
| 2 TL | Senf, (Düsseldorfer Löwensenf) |
| ½ Tasse | Sahne oder Cremefine zum Kochen |
| ½ Glas | Weißwein, trockener |
Zubereitung
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fett zum Braten erhitzen. Die Koteletts auf beiden Seiten dünn mit Senf bestreichen und in Mehl wenden. In dem heißen Fett von beiden Seiten in ca. 10 Minuten knusprig braten. Im auf 80 Grad vorgeheizten Backofen warm stellen.
Das Bratfett mit dem Senf verrühren. Wein und Sahne hinzufügen. In der offenen Pfanne bei starker Hitze aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Senf abschmecken.
Die Soße über die Koteletts gießen und mit Kartoffelpüree und Gurkensalat mit Dill servieren.
Das Bratfett mit dem Senf verrühren. Wein und Sahne hinzufügen. In der offenen Pfanne bei starker Hitze aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Senf abschmecken.
Die Soße über die Koteletts gießen und mit Kartoffelpüree und Gurkensalat mit Dill servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
19.03.2009 20:27
Hallo,
wunderbar würzig diese Koteletts und die Soße ist wirklich lecker. Ich habe statt dem extrastarken Löwensenf den würzigen Dijonsenf genommen. Ich werde meine Koteletts jetzt immer so machen.
Als Beilage gabs bei mir Salzkartoffeln und Löwenzahnsalat.
Gruß Inge
wunderbar würzig diese Koteletts und die Soße ist wirklich lecker. Ich habe statt dem extrastarken Löwensenf den würzigen Dijonsenf genommen. Ich werde meine Koteletts jetzt immer so machen.
Als Beilage gabs bei mir Salzkartoffeln und Löwenzahnsalat.
Gruß Inge
dieter1954 
sagt:
sagt: 07.03.2010 19:36
topfgucker1975 
sagt:
sagt: 07.03.2010 13:37
Hallo Dieter,
auch in Bayern sind deine Düsseldorfer-Koteletts super angekommen.
Vielen Dank für das einfache, schnelle und leckere Rezept.
Liebe Grüße
Topfgucker 1975
auch in Bayern sind deine Düsseldorfer-Koteletts super angekommen.
Vielen Dank für das einfache, schnelle und leckere Rezept.
Liebe Grüße
Topfgucker 1975
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 13.02.2011 20:59
Diese Kotteletts sind verdammt lecker! Es hat uns richtig gut geschmeckt!! Von der Soße hab ich etwas mehr gemacht, dann hab ich gleich die Senfsoße zu den hartgekochten Eiern für morgen. Ich habe die Soße allerdings mit 1 TL Düsseldorfer Senf und 1 TL süßem Senf von Händl.... gemacht.
Vielen Dank für die lecker Idee.
lg
Silke
Vielen Dank für die lecker Idee.
lg
Silke
dieter1954
sagt:
sagt: 14.02.2011 07:36
Hallo,
die Idee von Silke süssen und Düsseldorfer Senf zu mischen finde ich gut. Werde ich auch mal probieren. Ein guter Grund das Rezept mal wieder zu kochen!!!.
LG
Dieter
die Idee von Silke süssen und Düsseldorfer Senf zu mischen finde ich gut. Werde ich auch mal probieren. Ein guter Grund das Rezept mal wieder zu kochen!!!.
LG
Dieter
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danke für diese Variante. Habe diese Koteletts gerade ausprobiert und verspeist. Sie waren schön würzig und das Fleisch zart und saftig. Als "alter Ossi" hab ich allerdings Bautzener Senf verwendet und ich hoffe, Du nimmst mir das nicht übel ;-).
LG Heike
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