Henglein
Rama Cremefine
| Rollmops
)
| 6 | Salzheringe |
| 1 EL | Senf, scharf |
| 2 kleine | Gurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Kapern |
| Für die Marinade: | |
| 250 ml | Essig |
| 125 ml | Wasser |
| 2 | Zwiebel(n) in Scheiben |
| 8 | Pfeffer (Körner) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| evtl. | Senfkörner |
Zubereitung
Die gewässerten Heringe werden entgrätet und geteilt. Die Hälften werden mit Senf bestrichen, mit Gurkenstückchen, fein geschnittenen Zwiebeln und Kapern belegt und aufgerollt. Mit einem Zahnstocher feststecken. Aus den übrigen Zutaten wird ein Sud gekocht und über die Rollmöpse gegeben. Nach ca. 2-3 Tagen kann man schon mal kosten, besser, man lässt die Rollmöpse 5 Tage ziehen!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
kerzen-tante 
sagt:
sagt: 15.10.2003 12:37
Mir läuft ja schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen!
Schöne Grüße von der Kerzentante.
Schöne Grüße von der Kerzentante.
florenco 
sagt:
sagt: 16.12.2003 12:26
Welchen Fisch kann man am Mittelmeer als Ersatz nehmen??? Und wie kann man den selber salzen???
nanncy100 
sagt:
sagt: 10.02.2006 10:44
Hallo!
Vorhin habe ich meine ersten Rollmöpse überhaupt und dann nach diesem Rezept gemacht!
Der Sud kühlt gerade ab und ich werde wohl abwarten müssen.
Kleine Filetreste, welche sich zum rollen nicht mehr eigneten, habe ich mit reingelegt zum probieren. *gg *
VG Jürgen und Nancy
Vorhin habe ich meine ersten Rollmöpse überhaupt und dann nach diesem Rezept gemacht!
Der Sud kühlt gerade ab und ich werde wohl abwarten müssen.
Kleine Filetreste, welche sich zum rollen nicht mehr eigneten, habe ich mit reingelegt zum probieren. *gg *
VG Jürgen und Nancy
nanncy100
sagt:
sagt: 17.02.2006 21:58
Hallo!
Heute nach 6 Tagen harter Quarantäne haben wir gestern und heute die Rollmöpse aufgegessen. Sehr gut im Geschmack, nur die Brühe war nicht klar wie bei denen im Kühlregal der Supermärkte.
Ich werde sie gerne wieder machen. Danke
VG Jürgen und Nancy
Heute nach 6 Tagen harter Quarantäne haben wir gestern und heute die Rollmöpse aufgegessen. Sehr gut im Geschmack, nur die Brühe war nicht klar wie bei denen im Kühlregal der Supermärkte.
Ich werde sie gerne wieder machen. Danke
VG Jürgen und Nancy
01.11.2007 13:18
...dieses Rezept habe ich ausgewählt um meine Bismarkheringe zu machen....
eben gerade ferig gewordenSud richt lecker...Tipp: den Sud vor dem erhitzen abgeschmecken, dann hat man etwa den geschmack den die Rollis oder Heringe später haben!
Anmerkung: Hier habe ich nach dem Abschmecken 1 Essl. Zucker beigefügt. ...Scheint pikant und nicht zu sauer zu werden.
Danke nochmals für die Mühe und Gruß aus Braunschweig
eben gerade ferig gewordenSud richt lecker...Tipp: den Sud vor dem erhitzen abgeschmecken, dann hat man etwa den geschmack den die Rollis oder Heringe später haben!
Anmerkung: Hier habe ich nach dem Abschmecken 1 Essl. Zucker beigefügt. ...Scheint pikant und nicht zu sauer zu werden.
Danke nochmals für die Mühe und Gruß aus Braunschweig
silvio609 
sagt:
sagt: 03.10.2009 09:25
Hallo
Also mir ist das viel zu sauer. Die 2/1 essig-wasser Mischung ist meiner Meinung nach viel zu heftig. Es sei denn ihr nehmt einen Essig der nicht so konzentriert ist. Also ich nehme 25%-igen und die Mischung mach schon beim lufthohlen Probleme wenn mann bloß dran richt.
MfG Silvio
Also mir ist das viel zu sauer. Die 2/1 essig-wasser Mischung ist meiner Meinung nach viel zu heftig. Es sei denn ihr nehmt einen Essig der nicht so konzentriert ist. Also ich nehme 25%-igen und die Mischung mach schon beim lufthohlen Probleme wenn mann bloß dran richt.
MfG Silvio
18.03.2010 14:51
Nach 5 Tagen Tiefschlaf wurde der Rollmops heute gegessen und für sehr gut befunden.
17.09.2010 16:24
Hallo,
wird der Sud noch heiß über die Heringe geschüttet, oder lässt du ihn vorher abkühlen? Wird der Sud durch den Senf auf den Fischen nicht sehr trüb?
wird der Sud noch heiß über die Heringe geschüttet, oder lässt du ihn vorher abkühlen? Wird der Sud durch den Senf auf den Fischen nicht sehr trüb?
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Newsletterrezepte (4)
- P-R I
- Vorrat
- Fisch
- Beilagen / Accompaniments
- Fischgerichte
- Fisch
- Dazu!
- Ausprobieren
- Fisch
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten