Henglein
Rama Cremefine
| Norddeutsches Fischragout mit Gurke und Dill
| 300 g | Fischfilet(s), (Seelachs, Rotbarsch o.ä.) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| etwas | Gemüsebrühe, instant |
| 200 ml | Milch |
| 200 ml | Kondensmilch oder Sahne |
| 150 ml | Wasser |
| ½ EL | Mehl oder 1 EL Saucenbinder |
| 2 EL | Dill, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Die Zwiebel in feine Würfel und die Gurke in 5 mm dicke halbe Scheiben schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und zunächst die Zwiebeln anbraten, relativ rasch die Gurkenscheiben dazu geben und mitbraten. Mit Wasser aufgießen und etwas Instant-Gemüsebrühe dazu geben. Den Deckel schließen und nach dem Aufkochen bei niedriger Hitze die Gurken ca. 10 Minuten dünsten.
Die Milch und die Kondensmilch zu den Gurken geben und die Soße mit Mehl oder Soßenbinder andicken. Die Soße sollte relativ sämig sein. Nun die Fischstücke in die Soße geben und alles weitere 5 Minuten ziehen lassen. Danach mit Instantbrühe, Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Dill unterheben.
Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
Die Butter in einem Topf erhitzen und zunächst die Zwiebeln anbraten, relativ rasch die Gurkenscheiben dazu geben und mitbraten. Mit Wasser aufgießen und etwas Instant-Gemüsebrühe dazu geben. Den Deckel schließen und nach dem Aufkochen bei niedriger Hitze die Gurken ca. 10 Minuten dünsten.
Die Milch und die Kondensmilch zu den Gurken geben und die Soße mit Mehl oder Soßenbinder andicken. Die Soße sollte relativ sämig sein. Nun die Fischstücke in die Soße geben und alles weitere 5 Minuten ziehen lassen. Danach mit Instantbrühe, Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Dill unterheben.
Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
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