Gewürzmischung Garam Masala

für viele indische Gerichte

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Zutaten

2 EL	Koriander
2 EL	Kreuzkümmel
2 TL	Pfefferkörner, schwarze
2 EL	Kardamom
2 Stange/n	Zimt
12	Nelke(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Gewürze werden in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten geröstet. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend im Mörser zerstoßen, bzw. in einer elektrischen Kaffeemühle mahlen.

Zum Kardamom: hier ist eigentlich der grüne gemeint. Diesen gibt es schon als Samen zu kaufen (Kapseln müssten "geschält" und die Samen rausgepult werden).
Ich nehme hier bei dem Rezept jedoch immer grünen und schwarzen gemischt. Den schwarzen hab ich bisher nur als Kapseln bekommen.

Zum Mahlen hab ich mir eine günstige elektrische Kaffeemühle zugelegt. So wird es ein schön feines Pulver.

Kommentare anderer Nutzer

Dorry

09.07.2009 21:36 Uhr

Hallo Anita,

ich habe gerade Dein Garam Masala gemacht, und damit dann ein Eiercurry.

Super, Dein Rezept! Und besonders schön finde ich, dass endlich mal jemand im Rezept darauf eingeht, was genau man mit den grünen Kardamomkapseln anstellen soll.

Das Rezept gefällt mir so gut, dass ich morgen noch ein Glas davon produzieren und am Wochenende verschenken werde.

Gruß Dorry

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Anita_11

24.07.2009 21:20 Uhr

super, freut mich, dass dir mein rezept gefällt :) und danke für die schönen fotos!

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