Um diese süß-scharfe Orangensoße herzustellen gibt man zunächst den Orangensaft in einen Topf und lässt ihn etwa 10 Minuten einkochen. Die Orange wird geschält, sehr klein geschnitten und hinzugegeben.

Während der Saft vor sich hin köchelt, mischt man das (kalte!) Wasser sowie das Mehl möglichst klümpchenfrei zusammen. Dies funktioniert am besten in einem Shaker, Schneebesen und Schüssel tun es notfalls aber auch.

Die Mehlmasse wird nun teelöffelweise unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen zum kochenden Saft gegeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zuletzt gibt man noch einen Esslöffel Sambal Oelek zur Soße. Je nach persönlichen Geschmack kann die Soße noch mit frischen Kräutern, Salz oder Honig abgeschmeckt werden.

Die Soße passt sehr gut zu Reis und Geflügel wie Hähnchen oder Pute.