Das Hähnchenbrustfilet wird zunächst abgewaschen und trocken getupft. Nun schneidet man es auf einer Seite mehrmals quer ein. In einer Pfanne wird es unter Zugabe von etwas Butter von beiden Seiten leicht angebraten.

Während des Anbratens vermischt man Öl, Honig und Sojasoße in einer Schüssel. Hinzu gibt man Thymian-Blättchen sowie nach Geschmack Pfeffer und Salz.

Die Brustfilets werden nun von beiden Seiten dick mit der Marinade eingepinselt, in eine gefettete Auflaufform gelegt und ca. 10 Minuten bei 100°C im Ofen vorgegart.

In der Zeit schält man die Orangen und zerteilt sie in einzelne Filets. Ist der Vorgarvorgang abgeschlossen, legt man die Orangenfilets auf die Brustfiletstücke und packt das ganze weitere 10-15 Minuten (je nach Fleischdicke) bei 200°C in den Ofen.

Mit einigen Zweigen Thymian kann man das Orangen-Hähnchen dekorieren.
Dazu passen asiatische Nudeln (z.B. Mie- oder Reisnudeln) und Reis, eventuell in Begleitung einer Orangen-Soße.