Den Chicoree putzen und halbieren, den bitteren Strunk keilförmig heraus schneiden. Den Chicoree einige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann mit dem Schaumlöffel heraus nehmen. Je 1 Staude Chicoree mit 1 Scheibe Schinken umwickeln, bzw. bei großen Stauden, je eine halbe mit 1 Scheibe Schinken umwickeln sodass man zum Schluss 4 Chicoreepäckchen hat. Die Päckchen in die gebutterte Auflaufform legen.

Für die Currysauce die Zwiebel sehr klein schneiden und im Öl anbraten, dann die Currypaste unterrühren, kurz durchrösten, dann mit der Brühe ablöschen. Sahne dazu gießen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Nach Belieben die Sauce mit Saucenbinder oder etwas Mehl andicken. Die Currysauce über die Chicoreepäckchen geben und den Käse darüber streuen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten überbacken.

Dazu passt sehr gut Reis, Ebly oder auch ungesüßte Pfannkuchen.