Die Tomaten waschen und den Stielansatz mit einem Messer herausstechen. Die Tomaten quer halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel herausnehmen (den oberen Teil eventuell für ein anderes Gericht verwenden).

Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Knoblauchzehen abziehen, die Petersilie waschen. Beides sehr fein hacken. Die Walnüsse grob zerhacken. Den Mozzarella würfeln und alles mit Parmesan, Pfeffer und Salz mischen.

Die Tomaten in eine gefettete feuerfeste Form setzen, leicht salzen und Pfeffer darüberstreuen. Mit der Farce auffüllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Dazu Brot reichen. Man kann bei dem Gericht auch einfache Strauchtomaten verwenden.