Henglein
Rama Cremefine
| Kumquat - Tarte mit Reis
| 750 ml | Milch |
| 170 g | Reis |
| 180 g | Zucker |
| 1 | Orange(n), Saft und Schale |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 60 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 10 | Kumquat(s) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Mit einem Spargelschäler die Orangenschale abziehen.
Milch, Zimtstange, Orangenschale und Nelken zum Kochen bringen, anschließend vollständig erkalten lassen. Zimtstange, Nelken und Orangenschale entfernen.
Reis, Salz, Vanillezucker und 100 g Zucker in die Milch geben und bei mäßiger Hitze solange kochen bis die Milch vollständig von dem Reis aufgesogen ist.
Vom Feuer nehmen und unter Rühren 50 g Butter darunter geben. Reis erkalten lassen und die Eier integrieren.
Orange auspressen und den Saft ebenfalls mit dem Reis vermengen.
Kumquats waschen und aufschneiden.
Eine Tarteform mit Restbutter einfetten und den Reis einschichten. Kumquathälften auf den Reis legen und leicht eindrücken. Restzucker darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Milch, Zimtstange, Orangenschale und Nelken zum Kochen bringen, anschließend vollständig erkalten lassen. Zimtstange, Nelken und Orangenschale entfernen.
Reis, Salz, Vanillezucker und 100 g Zucker in die Milch geben und bei mäßiger Hitze solange kochen bis die Milch vollständig von dem Reis aufgesogen ist.
Vom Feuer nehmen und unter Rühren 50 g Butter darunter geben. Reis erkalten lassen und die Eier integrieren.
Orange auspressen und den Saft ebenfalls mit dem Reis vermengen.
Kumquats waschen und aufschneiden.
Eine Tarteform mit Restbutter einfetten und den Reis einschichten. Kumquathälften auf den Reis legen und leicht eindrücken. Restzucker darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
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