Vorbereitung vom Lachs-Carpaccio:
Schalotten schälen, halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Champignons mit Küchenpapier säubern, auch in feine Scheiben schneiden.

Zubereitung vom Lachs-Carpaccio:
Aus den Zutaten eine schmackhafte, kräftige Marinade herstellen. Es ist dabei zu beachten, dass Räucherlachs schon gesalzen ist.
Den Lachs in Scheiben kaufen. Hat man ihn im Stück, sollte er 1 Stunde ins Tiefkühlfach gelegt werden, so lassen sich perfekte, hauchdünne Scheiben schneiden.

Anrichten vom Lachs-Carpaccio:
Große, flache Teller mit der Hälfte der Marinade bepinseln. Darauf werden die Lachsscheiben gelegt. Auf dem Fisch nun Schalotten, Pilze und Dillspitzen verteilen, die restliche Marinade darüber träufeln, fertig.

Nur Baguette und nichts anderes würde ich dazu essen.