Henglein
Rama Cremefine
| Reisauflauf mit Zwetschgensoße
)
| 150 g | Reis |
| ¾ Liter | Milch |
| 80 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 375 g | Quark |
| 3 | Ei(er) |
| 1 ½ | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 Prise | Salz |
| 750 g | Pflaumen (Zwetschgen) |
| Zimt |
Zubereitung
Den Reis in kochend heißer Milch 20 Min. quellen lassen. 75g Butter mit 120g Zucker schaumig rühren. Quark und Eidotter untermischen und alles schaumig rühren. Den etwas abgekühlten Reis untermischen.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Mit Salz und der abgeriebenen Schale und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. Reismasse in eine gefettete Auflaufform geben und ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze (180° - 200° je nach Ofen) backen.
Inzwischen die Zwetschgen waschen, entsteinen und roh im Mixer mit dem restlichen Zucker pürieren. Mit dem übrigen Zitronensaft und Zimt abschmecken. Die Soße zum heißen Auflauf servieren.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Mit Salz und der abgeriebenen Schale und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. Reismasse in eine gefettete Auflaufform geben und ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze (180° - 200° je nach Ofen) backen.
Inzwischen die Zwetschgen waschen, entsteinen und roh im Mixer mit dem restlichen Zucker pürieren. Mit dem übrigen Zitronensaft und Zimt abschmecken. Die Soße zum heißen Auflauf servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Iome 
sagt:
sagt: 08.09.2004 20:27
Hallo Seide!
Gerade hatten wir Deinen Reisauflauf; er hat uns sehr gut gefallen!
So lob ich mir meine Zwetschgen!
Liebe Grüße
Iome
Gerade hatten wir Deinen Reisauflauf; er hat uns sehr gut gefallen!
So lob ich mir meine Zwetschgen!
Liebe Grüße
Iome
pummelmutti 
sagt:
sagt: 09.09.2004 10:25
Hallo seide, gestern gab´s zu, Mittag deinen Auflauf, war echt lecker. Im Buttler war die Soße in nullkommanicht´s fertig. Klasse !
masu
sagt:
sagt: 02.10.2006 12:45
Hallo!
Der Auflauf schmeckt durch den Quark wirklich gut. Ich habe auch noch Zwetschken im Auflauf mitgebacken.
Zur Not kann man die Zwetschken für die Sosse auch mit dem Mixstab pürieren.
Danke fürs Rezept
Masu
Der Auflauf schmeckt durch den Quark wirklich gut. Ich habe auch noch Zwetschken im Auflauf mitgebacken.
Zur Not kann man die Zwetschken für die Sosse auch mit dem Mixstab pürieren.
Danke fürs Rezept
Masu
Prachtschnalle 
sagt:
sagt: 01.11.2006 09:31
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich lecker, genau so, wie es sein soll.
Hatte auf ein Pfund Quark umgerechnet und in der Kombi-Mikro mit der Auflauftaste (Mengenangabe 1700 g) sehr guten Erfolg. Dauerte ca. 25 Min.
Prachtschnalle
Hatte auf ein Pfund Quark umgerechnet und in der Kombi-Mikro mit der Auflauftaste (Mengenangabe 1700 g) sehr guten Erfolg. Dauerte ca. 25 Min.
Prachtschnalle
Fusselhase
sagt:
sagt: 26.08.2009 10:55
Lecker, schmecker kann ich da nur sagen. Topp Idee. Klasse. Liebe Grüße Silke
Aurora74
sagt:
sagt: 26.08.2009 12:51
Mhh, super lecker.
Meine Freundin hat mich damit gestern überrascht und ich hätte alles auf einmal aufessen können.
Zum Glück konnte ich mich bremsen und so haben wir heute noch was von dem leckeren Auflauf.
Danke für das tolle Rezept.
Gruß!
A.
Meine Freundin hat mich damit gestern überrascht und ich hätte alles auf einmal aufessen können.
Zum Glück konnte ich mich bremsen und so haben wir heute noch was von dem leckeren Auflauf.
Danke für das tolle Rezept.
Gruß!
A.
donjuanita1979
sagt:
sagt: 26.08.2009 22:20
Hallo,
habe leider das mit dem "Reis quellen lassen" nicht verstanden :-S Soll man den Reis 20 Minuten in der Milch KOCHEN, oder den Reis einfach in heiße (aufgekochte) Milch geben und zur Seite stellen?
Vielen Dank im Voraus.
LG,
S.
habe leider das mit dem "Reis quellen lassen" nicht verstanden :-S Soll man den Reis 20 Minuten in der Milch KOCHEN, oder den Reis einfach in heiße (aufgekochte) Milch geben und zur Seite stellen?
Vielen Dank im Voraus.
LG,
S.
Seide 
sagt:
sagt: 27.08.2009 11:01
marchlew57
sagt:
sagt: 27.08.2009 18:58
Hilfreicher Kommentar:
Sehr schöne Sache! Ich hab Milchreis genommen und mehr Zucker, der Auflauf ist wunderbar fluffig geworden.
Nur mit den Mengen komme ich hier nicht klar, ich hab auf drei Portionen umgerechnet und es war trotzdem viel zu viel. Ich denke aber, man kann es einfrieren.
Nur mit den Mengen komme ich hier nicht klar, ich hab auf drei Portionen umgerechnet und es war trotzdem viel zu viel. Ich denke aber, man kann es einfrieren.
lilyfeh
sagt:
sagt: 07.09.2009 20:49
also seide,
ich muss dir ein kompliment machen, der ist sauguad dein reisauflauf.
als kind hab ich den sehr oft bekommen, aber nie mit quark!
heut hab ich mich rangetraut, weil die zwetschgen weg mussten, und ich bin begeistert!!!
die mengen sind auch grad richtig nur der zucker in den zwetschgen war zuviel.
Wir haben auch noch frische mango püriert, somit hatten wir zwei soßen.
lg lilyfeh
ich muss dir ein kompliment machen, der ist sauguad dein reisauflauf.
als kind hab ich den sehr oft bekommen, aber nie mit quark!
heut hab ich mich rangetraut, weil die zwetschgen weg mussten, und ich bin begeistert!!!
die mengen sind auch grad richtig nur der zucker in den zwetschgen war zuviel.
Wir haben auch noch frische mango püriert, somit hatten wir zwei soßen.
lg lilyfeh
Fire1234
sagt:
sagt: 08.01.2010 16:29
Hallo,
sehr gutes Rezept und super einfach,
und sehr lecker.
Gruß Fire1234!
sehr gutes Rezept und super einfach,
und sehr lecker.
Gruß Fire1234!
fallingangel85
sagt:
sagt: 04.10.2011 17:13
Welche Sorte Reis nimmt man denn am Besten?
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 05.10.2011 15:31
LiliVanilli
sagt:
sagt: 05.10.2011 16:02
Hallo !
Dieses Rezept bzw. das was dabei rauskommt ist einfach lecker.Ich habe es meiner Familie bereits mehrfach gekocht, alle lieben es.
LG
LiliVanilli
Dieses Rezept bzw. das was dabei rauskommt ist einfach lecker.Ich habe es meiner Familie bereits mehrfach gekocht, alle lieben es.
LG
LiliVanilli
samsi41
sagt:
sagt: 07.10.2011 09:41
Hallo Sade
Welchen Reis verwendest du für den Auflauf?Risottoreis?
Herzliche Grüsse
samsi41
Welchen Reis verwendest du für den Auflauf?Risottoreis?
Herzliche Grüsse
samsi41
Syffl1979
sagt:
sagt: 07.10.2011 12:21
Birgjoch
sagt:
sagt: 08.10.2011 13:48
SUUUUUPER !!!!
Was meint Ihr, kann man (frau) diesen Auflauf auch mit Äpfel machen, denn davon habe ich in diesem Jahr mehr als genug.
LG aus Hessen
Was meint Ihr, kann man (frau) diesen Auflauf auch mit Äpfel machen, denn davon habe ich in diesem Jahr mehr als genug.
LG aus Hessen
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 08.10.2011 17:28
Kabanet2209
sagt:
sagt: 08.10.2011 20:39
Ein wunderbar fluffig leichter und geschmackvoller Reisauflauf - bei uns serviert mit 'Zwetschgenröster' anstelle der frischen Zwetschgen, aber nicht minder gut - Danke schön
17.10.2011 11:04
Sehr sehr lecker dieser Reisauflauf! Ich habe umgekehrt gemischt - also Quark und Eigelb unter den gekochten Reis gemischt. Geht auch gut!
Zwetschgenkompott passt ganz hervorragend dazu!
LG Juulee
Zwetschgenkompott passt ganz hervorragend dazu!
LG Juulee
Suselkocht
sagt:
sagt: 23.10.2011 15:11
Dieser Reisauflauf ist wirklich sehr lecker. Ich habe aus Ermangelung an Zwetschgen einfach Kirschen aus dem Glas als Sauce gemacht. Brauchte daher weniger Zucker und habe auch nur 2 Eier verwendet. Hat trotzdem alles super gepasst und prima geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Susann
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Susann
BrittaN
sagt:
sagt: 30.10.2011 14:41
den Auflauf fand ich gut, die Soße schmeckte uns leider nicht. Sie war viel zu süß und nicht "samtig" oder "weich" genug. Ich bevorzuge dann lieber ein gekochtes oder zumindest angedünstetes Kompott, evtl. mit etwas Speisestärke angedickt.
03.11.2011 23:47
Hallo,
sehr lecker ist dein Reisauflauf gewesen. Ich hatte nur die Zwetschen mit etwas Zucker und Wasser weichgekocht, so waren sie mir warm lieber dazu.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker ist dein Reisauflauf gewesen. Ich hatte nur die Zwetschen mit etwas Zucker und Wasser weichgekocht, so waren sie mir warm lieber dazu.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Daijana
sagt:
sagt: 08.11.2011 00:17
Huhu,
5 Sterne für dieses tolle Rezept.
Zusätzlich zu den Zwetschgensoße habe ich noch eine Vanillesoße gemacht......eine sehr sehr leckere Kombi.
Gruß
Dai
5 Sterne für dieses tolle Rezept.
Zusätzlich zu den Zwetschgensoße habe ich noch eine Vanillesoße gemacht......eine sehr sehr leckere Kombi.
Gruß
Dai
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