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Illes schnelles sächsisches Kümmelfleisch
ww-geeignet und fettarm
Zutaten
| 500 g | Gulasch, vom Schwein - fettarm bei WW |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 TL | Öl, eventuell mehr |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Kümmel, gemörsert oder gemahlen |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL, gehäuft | Senf, mittelscharf |
| 1 Prise | Majoran |
| 1 Prise | Thymian |
| 500 ml | Gemüsebrühe, oder Bier wer mag |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, mildes | |
| evtl. | saure Sahne, zum Abschmecken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Meine Rezepte sind ww-geeignet, deshalb können Fett und Zutaten nach eigenem Belieben erhöht werden!
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden, mit der Zwiebel und dem Knoblauch kurz von allen Seiten anbraten und sofort mehlieren!
Das Mehl mit dem Fleisch braun brutzeln, den Kümmel mit den anderen Gewürzen zugeben und unter Rühren schmoren!
Am Besten ist es, wenn sich eine kleine braune Schicht am Topfboden abgesetzt hat.
Mit Gemüsebrühe 3 x ablöschen und noch ca. 30 – 45 Minuten schmoren, kommt auf das Fleisch an!
Fleisch probieren, mit etwas saurer Sahne und eventuell Gewürzen abschmecken, muss nicht extra gebunden werden, das Mehl bindet schon!
3,5 P pro Portion bei WW
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden, mit der Zwiebel und dem Knoblauch kurz von allen Seiten anbraten und sofort mehlieren!
Das Mehl mit dem Fleisch braun brutzeln, den Kümmel mit den anderen Gewürzen zugeben und unter Rühren schmoren!
Am Besten ist es, wenn sich eine kleine braune Schicht am Topfboden abgesetzt hat.
Mit Gemüsebrühe 3 x ablöschen und noch ca. 30 – 45 Minuten schmoren, kommt auf das Fleisch an!
Fleisch probieren, mit etwas saurer Sahne und eventuell Gewürzen abschmecken, muss nicht extra gebunden werden, das Mehl bindet schon!
3,5 P pro Portion bei WW
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Kommentare anderer Nutzer
Spitze Rezept !!!
Einfach nur lecker! Eine wunderbare Gewürzkombination! Bei uns gab es Paprikagemüse dazu, ein Bild habe ich hochgeladen.
Dankeschön!
LG wiemy
Dankeschön!
LG wiemy
5 Sterne und tausend Dank für das Rezept! :) Wirklich sehr, sehr lecker. Hat und ganz phantastisch geschmeckt. Gewürze sind perfekt abgestimmt... einfach klasse. Bei uns gab es dazu Pellkartoffeln und Blumenkohlgemüse. Einfach himmlisch. LG Harpare
Hallo!
Ich probiere gerade Dein Rezept aus und bin begeistert! Etwas abgewandelt nach unserem Geschmack (z. B. mehr Knoblauch, etwas mehr Kräuter, aber weniger Kümmel, Rindfleisch) die Soße schmeckt toll und ich bin happy das man keinen Saucenbinder braucht.
Danke!
Lieben Gruß
Sabine
Ich probiere gerade Dein Rezept aus und bin begeistert! Etwas abgewandelt nach unserem Geschmack (z. B. mehr Knoblauch, etwas mehr Kräuter, aber weniger Kümmel, Rindfleisch) die Soße schmeckt toll und ich bin happy das man keinen Saucenbinder braucht.
Danke!
Lieben Gruß
Sabine
Wirklich lecker, ohne viel Aufwand!
Hallo Ille, auch dieses Rezept habe ich von Dir probiert.
Echt lecker. Ich mag normal keinen Kümmel, aber den schmeckt man gar nicht so sehr raus. Mein Mann war genauso begeistert.
Hierfür 5 *****
Werde ich öfer kochen.
LG
Ibag50
Echt lecker. Ich mag normal keinen Kümmel, aber den schmeckt man gar nicht so sehr raus. Mein Mann war genauso begeistert.
Hierfür 5 *****
Werde ich öfer kochen.
LG
Ibag50
Lecker und schnell gemacht!
Danke für das Rezept.
LG Andrea
Danke für das Rezept.
LG Andrea
Hallo Illepille,
ich habe am Wochenende das Kümmelfleisch vorgekocht, um gestern auf Arbeit was zum Mittag zu haben. Habe ganzen Kümmel verwendet (hatte nichts anderes), mit Bier abgelöscht und mit etwas Sahne verfeinert. Ich fand das Gericht schon am Sonntag beim abschmecken richtig lecker, aber einen Tag später, gut durchgezogen, war es der absolute Hammer. Meine Kollegen konnten sich gar nicht satt schnüffeln. Ich hatte den großen Vorteil, dass ich nicht nur schnüffeln sondern das Kümmelfleisch auch noch genüsslich verputzen durfte. Vielen Dank für dieses leckere und schnell zu kochende Gericht. Von mit 5* dafür.
LG schnuddel65
ich habe am Wochenende das Kümmelfleisch vorgekocht, um gestern auf Arbeit was zum Mittag zu haben. Habe ganzen Kümmel verwendet (hatte nichts anderes), mit Bier abgelöscht und mit etwas Sahne verfeinert. Ich fand das Gericht schon am Sonntag beim abschmecken richtig lecker, aber einen Tag später, gut durchgezogen, war es der absolute Hammer. Meine Kollegen konnten sich gar nicht satt schnüffeln. Ich hatte den großen Vorteil, dass ich nicht nur schnüffeln sondern das Kümmelfleisch auch noch genüsslich verputzen durfte. Vielen Dank für dieses leckere und schnell zu kochende Gericht. Von mit 5* dafür.
LG schnuddel65
Sehr herzhaft und lecker kümmelig. Spitzenrezept!
geniales Rezept !!!.....
5 Sterne !!!!! :)
5 Sterne !!!!! :)
Hallo Ille, wir hatten am Wochenende Besuch aus Sachsen und
habe wieder mal Dein Kümmelfleisch gekocht.
Mein Besuch war begeistert, und u. ich mußte das Rezept ausdrucken.
Habe diesmal Bilder gemacht und heruntergeladen.
Gruß ibag50
habe wieder mal Dein Kümmelfleisch gekocht.
Mein Besuch war begeistert, und u. ich mußte das Rezept ausdrucken.
Habe diesmal Bilder gemacht und heruntergeladen.
Gruß ibag50
Das freut mich ibag, wenn das Kümmelfleisch sogar den Sachsen selbst bei dir geschmeckt hat. ;-)
Sachsen mögen Kümmel, nicht alle, aber viele von der Sorte Mensch. *lach*
LG Ille
Sachsen mögen Kümmel, nicht alle, aber viele von der Sorte Mensch. *lach*
LG Ille
Hallo Ille, da hast Du recht, Kümmel ist nicht jedermanns Sache sogar hier bei mir im Rheinland nicht. Aber bisher konnte ich noch alle davon überzeugen, das Fleisch "mit Kümmel" zu essen, und alle waren immer begeistert.
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort.
Gruß ibag50
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort.
Gruß ibag50
Liebe Ille!
Sehr lecker, da werde ich die anderen " Ill´ischen Rezepte" auch gerne probieren.
Sehr lecker, da werde ich die anderen " Ill´ischen Rezepte" auch gerne probieren.
Klasse Rezept, hat seine fünf Sterne verdient :-) Ich habe es mit der Bier-Variante und Rindergulasch gekocht, hat allerdings mind. 1 Std. gekocht. GöGa war total begeistert.
Hallo Ille,
ich fand zwar jetzt nicht, dass es besonders schnell gemacht ist, denn ich habe es 1 Stunde schmoren lassen - aber es hat sich gelohnt!! Das rohe Fleisch habe ich portionsweise in eine Schüssel gegeben, etwas Mehl dazu, Deckel drauf und dann gut geschüttelt. So war das Fleisch hauchdünn mehliert. Dann portionsweise angebraten. Als alles wieder im Topf war, mit einem Schuß Bier abgelöscht und dann weiter wie im Rezept. 350 ml Wasser bzw. Brühe waren aber für unseren Geschmack ausreichend. Dazu hatten wir Salzkartoffeln.
Danke für das klasse Rezept.
LG,
Fluse
ich fand zwar jetzt nicht, dass es besonders schnell gemacht ist, denn ich habe es 1 Stunde schmoren lassen - aber es hat sich gelohnt!! Das rohe Fleisch habe ich portionsweise in eine Schüssel gegeben, etwas Mehl dazu, Deckel drauf und dann gut geschüttelt. So war das Fleisch hauchdünn mehliert. Dann portionsweise angebraten. Als alles wieder im Topf war, mit einem Schuß Bier abgelöscht und dann weiter wie im Rezept. 350 ml Wasser bzw. Brühe waren aber für unseren Geschmack ausreichend. Dazu hatten wir Salzkartoffeln.
Danke für das klasse Rezept.
LG,
Fluse
Hallo Fluse,
das kommt immer aufs Fleisch an, wie lange die Garzeiten sind! ;-)
Dankeschön für die gute Bewertung und lg Ille
das kommt immer aufs Fleisch an, wie lange die Garzeiten sind! ;-)
Dankeschön für die gute Bewertung und lg Ille
Suuuuuuuuper lecker!!!
Als Fleisch haben wir auch Rind genommen und es wurde butterzart- herrlich! Ein bißchen Gemüse (2 rote Paprika und 200g Möhren für 4 Portionen) gab es auch mit in den Topf und zum Schluß ein Klecks saure Sahne dazu und das Kümmelfleisch war eine runde Sache. Nur mehliert haben wir nicht, sondern statt dessen mit Tomatenmark und Vollkornsemmelbrösel angedickt (Semmelbrösel schmecken für uns nicht so pampig wie Mehl, binden aber auch - ist jedoch reine Geschmackssache).
Dazu gab es Salzkartoffeln, wobei sicher auch Bandnudeln klasse gewesen wären.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!! *****Sternchen von mir!
Grüßle,
Phaer
Als Fleisch haben wir auch Rind genommen und es wurde butterzart- herrlich! Ein bißchen Gemüse (2 rote Paprika und 200g Möhren für 4 Portionen) gab es auch mit in den Topf und zum Schluß ein Klecks saure Sahne dazu und das Kümmelfleisch war eine runde Sache. Nur mehliert haben wir nicht, sondern statt dessen mit Tomatenmark und Vollkornsemmelbrösel angedickt (Semmelbrösel schmecken für uns nicht so pampig wie Mehl, binden aber auch - ist jedoch reine Geschmackssache).
Dazu gab es Salzkartoffeln, wobei sicher auch Bandnudeln klasse gewesen wären.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!! *****Sternchen von mir!
Grüßle,
Phaer
So sollen die Rezepte sein, eine Anregung und Mut zum eigenen Geschmack!
Dankeschön für du gute Bewertung!
LG Ille
Dankeschön für du gute Bewertung!
LG Ille
Ich liebe dieses Rezept !
Habe es schon einige male nachgekocht.
Am Anfang war ich skeptisch wegen der Menge Kümmel. Aber es ist wahnsinnig LECKER !
Bei uns gibts immer Reis dazu.
Habe es schon einige male nachgekocht.
Am Anfang war ich skeptisch wegen der Menge Kümmel. Aber es ist wahnsinnig LECKER !
Bei uns gibts immer Reis dazu.
Unbeschreiblich gut! Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Illepille,
Sehr sehr lecker und schnell zubereitet. Ideal für Anfänger wie mich. Habe noch ein wenig Kreuzkümmel mit rangegeben und einen Schluck Bier. Herrlich!! Danke für das tolle Rezept!
Gruß aus Freiberg/Sa.
Ronny
Sehr sehr lecker und schnell zubereitet. Ideal für Anfänger wie mich. Habe noch ein wenig Kreuzkümmel mit rangegeben und einen Schluck Bier. Herrlich!! Danke für das tolle Rezept!
Gruß aus Freiberg/Sa.
Ronny
Hallo ich habe dein Rezept mit Rindfleisch gemacht. Das dauert dann minimum 2 Stunden bis es schön weich ist. Die Soße war unglaublich lecker. Ich habe Spätzle und grüne Bohnen dazu gemacht.
Ich bin Vegetarierin und habe dein Gericht mit Sojawürfeln nachgekocht und war total begeistert. Es hat uns allen wunderbar geschmeckt und optisch steht die fleischlose der normalen Variante in nichts nach! Bei uns gabs das Gulasch übrigens mit Kroketten. Bilder folgen.
Sojawürfel sehen so aus: #URL von Admin entfernt --> Googlesuche: Sojawürfel# und sind getrocknetes "Sojafleisch". Dieses wird vorher in Gemüsebrühe eingeweicht, nach 10-15 min. herausgenommen und nochmal in einem Sieb ausgedrückt um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Danach kann man die deutlich an Volumen gewonnenen Sojawürfel genauso weiterverarbeiten wie Fleisch.
Das nächste Mal werde ich mir aber noch eine Marinade für die Würfel überlegen, in die ich sie für ein paar Stunden gebe, damit der Geschmack der Würfel noch intensiver wird, da sie ja im Gegensatz zu Fleisch keinen wirklichen Eigengeschmack haben. Von der Konsistenz her sind sie so fleischähnlich, dass sogar meine Oma ins Staunen geriet :D
Sojaschnetzel oder -würfel gibt's mittlerweile übrigens in allen großen Supermärkten wie Marktkauf oder Real und natürlich in Bioläden.
Was du wahrscheinlich meintest war Tofu. Den würde ich hier nicht verwenden, da er von der Konsistenz nicht so überzeugend wäre. Als Tipp: Räuchertofu in kleine "Speckwürfelchen" geschnitten und in der Pfanne kross gebraten ist ein super Speckersatz (z.B. für Bratkartoffeln, Quiche Lorraine etc.) und hat bisher jeden Fleischesser überzeugt :)
Danke nochmal für dieses tolle Rezept, habe auch schon ein Bild hochgeladen, was demnächst zu sehen sein wird. Wenn ich eine geeignete Marinade gefunden und das Gericht nochmal gekocht habe, melde ich mich wieder!
LG!
Das nächste Mal werde ich mir aber noch eine Marinade für die Würfel überlegen, in die ich sie für ein paar Stunden gebe, damit der Geschmack der Würfel noch intensiver wird, da sie ja im Gegensatz zu Fleisch keinen wirklichen Eigengeschmack haben. Von der Konsistenz her sind sie so fleischähnlich, dass sogar meine Oma ins Staunen geriet :D
Sojaschnetzel oder -würfel gibt's mittlerweile übrigens in allen großen Supermärkten wie Marktkauf oder Real und natürlich in Bioläden.
Was du wahrscheinlich meintest war Tofu. Den würde ich hier nicht verwenden, da er von der Konsistenz nicht so überzeugend wäre. Als Tipp: Räuchertofu in kleine "Speckwürfelchen" geschnitten und in der Pfanne kross gebraten ist ein super Speckersatz (z.B. für Bratkartoffeln, Quiche Lorraine etc.) und hat bisher jeden Fleischesser überzeugt :)
Danke nochmal für dieses tolle Rezept, habe auch schon ein Bild hochgeladen, was demnächst zu sehen sein wird. Wenn ich eine geeignete Marinade gefunden und das Gericht nochmal gekocht habe, melde ich mich wieder!
LG!
Grandios!!! Hab noch ein bisschen Chili mit rein, ansonsten - 1 A!! Danke für dieses super Rezept!!
Auf der Suche nach einem milden Gulasch bin ich über dieses leckere Rezept gestolpert. Da bei uns ein Kleinkind mitisst habe ich erstmal nicht gesalzen und gepfeffert (und Paprika komplett vergessen...), hat aber durch die gute Gewürzkombination auch eigentlich nicht gefehlt. Nur eins hat mich etwas gewundert: warum soll man dreimal mit der Brühe ablöschen?
LG
LG
Hallo Ille,
Habe dieses Gericht schon so oft gemacht, heute habe ich es mal mit
Rindfleisch gemacht. Braucht natürlich länger aber auch unglaublich lecker.
LG ibag 50
Habe dieses Gericht schon so oft gemacht, heute habe ich es mal mit
Rindfleisch gemacht. Braucht natürlich länger aber auch unglaublich lecker.
LG ibag 50
echt lecker das gibt es jetzt öfter.5Sterne
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Glückspils
06.04.2009 05:57 Uhr