Henglein
Rama Cremefine
| Illes schnelles sächsisches Kümmelfleisch
ww-geeignet und fettarm
)
| 500 g | Gulasch, vom Schwein - fettarm bei WW |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 TL | Öl, eventuell mehr |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Kümmel, gemörsert oder gemahlen |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL, gehäuft | Senf, mittelscharf |
| 1 Prise | Majoran |
| 1 Prise | Thymian |
| 500 ml | Gemüsebrühe, oder Bier wer mag |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, mildes | |
| evtl. | saure Sahne, zum Abschmecken |
Zubereitung
Meine Rezepte sind ww-geeignet, deshalb können Fett und Zutaten nach eigenem Belieben erhöht werden!
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden, mit der Zwiebel und dem Knoblauch kurz von allen Seiten anbraten und sofort mehlieren!
Das Mehl mit dem Fleisch braun brutzeln, den Kümmel mit den anderen Gewürzen zugeben und unter Rühren schmoren!
Am Besten ist es, wenn sich eine kleine braune Schicht am Topfboden abgesetzt hat.
Mit Gemüsebrühe 3 x ablöschen und noch ca. 30 – 45 Minuten schmoren, kommt auf das Fleisch an!
Fleisch probieren, mit etwas saurer Sahne und eventuell Gewürzen abschmecken, muss nicht extra gebunden werden, das Mehl bindet schon!
3,5 P pro Portion bei WW
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden, mit der Zwiebel und dem Knoblauch kurz von allen Seiten anbraten und sofort mehlieren!
Das Mehl mit dem Fleisch braun brutzeln, den Kümmel mit den anderen Gewürzen zugeben und unter Rühren schmoren!
Am Besten ist es, wenn sich eine kleine braune Schicht am Topfboden abgesetzt hat.
Mit Gemüsebrühe 3 x ablöschen und noch ca. 30 – 45 Minuten schmoren, kommt auf das Fleisch an!
Fleisch probieren, mit etwas saurer Sahne und eventuell Gewürzen abschmecken, muss nicht extra gebunden werden, das Mehl bindet schon!
3,5 P pro Portion bei WW
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Kommentare anderer Nutzer
06.04.2009 09:36
Wiemy 
sagt:
sagt: 20.04.2009 10:39
Einfach nur lecker! Eine wunderbare Gewürzkombination! Bei uns gab es Paprikagemüse dazu, ein Bild habe ich hochgeladen.
Dankeschön!
LG wiemy
Dankeschön!
LG wiemy
11.05.2009 11:27
Harpare 
sagt:
sagt: 29.06.2009 22:50
5 Sterne und tausend Dank für das Rezept! :) Wirklich sehr, sehr lecker. Hat und ganz phantastisch geschmeckt. Gewürze sind perfekt abgestimmt... einfach klasse. Bei uns gab es dazu Pellkartoffeln und Blumenkohlgemüse. Einfach himmlisch. LG Harpare
30.06.2009 00:11
Melaina 
sagt:
sagt: 27.03.2010 14:56
Hallo!
Ich probiere gerade Dein Rezept aus und bin begeistert! Etwas abgewandelt nach unserem Geschmack (z. B. mehr Knoblauch, etwas mehr Kräuter, aber weniger Kümmel, Rindfleisch) die Soße schmeckt toll und ich bin happy das man keinen Saucenbinder braucht.
Danke!
Lieben Gruß
Sabine
Ich probiere gerade Dein Rezept aus und bin begeistert! Etwas abgewandelt nach unserem Geschmack (z. B. mehr Knoblauch, etwas mehr Kräuter, aber weniger Kümmel, Rindfleisch) die Soße schmeckt toll und ich bin happy das man keinen Saucenbinder braucht.
Danke!
Lieben Gruß
Sabine
27.03.2010 16:08
11.05.2010 12:03
Wirklich lecker, ohne viel Aufwand!
ibag50 
sagt:
sagt: 10.08.2010 23:09
Hallo Ille, auch dieses Rezept habe ich von Dir probiert.
Echt lecker. Ich mag normal keinen Kümmel, aber den schmeckt man gar nicht so sehr raus. Mein Mann war genauso begeistert.
Hierfür 5 *****
Werde ich öfer kochen.
LG
Ibag50
Echt lecker. Ich mag normal keinen Kümmel, aber den schmeckt man gar nicht so sehr raus. Mein Mann war genauso begeistert.
Hierfür 5 *****
Werde ich öfer kochen.
LG
Ibag50
11.08.2010 07:51
12.08.2010 12:03
Lecker und schnell gemacht!
Danke für das Rezept.
LG Andrea
Danke für das Rezept.
LG Andrea
schnuddel65
sagt:
sagt: 24.08.2010 11:00
Hallo Illepille,
ich habe am Wochenende das Kümmelfleisch vorgekocht, um gestern auf Arbeit was zum Mittag zu haben. Habe ganzen Kümmel verwendet (hatte nichts anderes), mit Bier abgelöscht und mit etwas Sahne verfeinert. Ich fand das Gericht schon am Sonntag beim abschmecken richtig lecker, aber einen Tag später, gut durchgezogen, war es der absolute Hammer. Meine Kollegen konnten sich gar nicht satt schnüffeln. Ich hatte den großen Vorteil, dass ich nicht nur schnüffeln sondern das Kümmelfleisch auch noch genüsslich verputzen durfte. Vielen Dank für dieses leckere und schnell zu kochende Gericht. Von mit 5* dafür.
LG schnuddel65
ich habe am Wochenende das Kümmelfleisch vorgekocht, um gestern auf Arbeit was zum Mittag zu haben. Habe ganzen Kümmel verwendet (hatte nichts anderes), mit Bier abgelöscht und mit etwas Sahne verfeinert. Ich fand das Gericht schon am Sonntag beim abschmecken richtig lecker, aber einen Tag später, gut durchgezogen, war es der absolute Hammer. Meine Kollegen konnten sich gar nicht satt schnüffeln. Ich hatte den großen Vorteil, dass ich nicht nur schnüffeln sondern das Kümmelfleisch auch noch genüsslich verputzen durfte. Vielen Dank für dieses leckere und schnell zu kochende Gericht. Von mit 5* dafür.
LG schnuddel65
24.08.2010 11:51
ploog 
sagt:
sagt: 02.09.2010 20:17
Sehr herzhaft und lecker kümmelig. Spitzenrezept!
proof23
sagt:
sagt: 22.01.2011 16:53
geniales Rezept !!!.....
5 Sterne !!!!! :)
5 Sterne !!!!! :)
ibag50
sagt:
sagt: 24.03.2011 09:26
Hallo Ille, wir hatten am Wochenende Besuch aus Sachsen und
habe wieder mal Dein Kümmelfleisch gekocht.
Mein Besuch war begeistert, und u. ich mußte das Rezept ausdrucken.
Habe diesmal Bilder gemacht und heruntergeladen.
Gruß ibag50
habe wieder mal Dein Kümmelfleisch gekocht.
Mein Besuch war begeistert, und u. ich mußte das Rezept ausdrucken.
Habe diesmal Bilder gemacht und heruntergeladen.
Gruß ibag50
24.03.2011 09:28
ibag50
sagt:
sagt: 24.03.2011 10:24
Hallo Ille, da hast Du recht, Kümmel ist nicht jedermanns Sache sogar hier bei mir im Rheinland nicht. Aber bisher konnte ich noch alle davon überzeugen, das Fleisch "mit Kümmel" zu essen, und alle waren immer begeistert.
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort.
Gruß ibag50
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort.
Gruß ibag50
südzuckersusi
sagt:
sagt: 17.05.2011 15:29
Liebe Ille!
Sehr lecker, da werde ich die anderen " Ill´ischen Rezepte" auch gerne probieren.
Sehr lecker, da werde ich die anderen " Ill´ischen Rezepte" auch gerne probieren.
Falbala77
sagt:
sagt: 27.05.2011 14:33
Klasse Rezept, hat seine fünf Sterne verdient :-) Ich habe es mit der Bier-Variante und Rindergulasch gekocht, hat allerdings mind. 1 Std. gekocht. GöGa war total begeistert.
27.05.2011 15:07
02.02.2012 20:54
Hallo Ille,
ich fand zwar jetzt nicht, dass es besonders schnell gemacht ist, denn ich habe es 1 Stunde schmoren lassen - aber es hat sich gelohnt!! Das rohe Fleisch habe ich portionsweise in eine Schüssel gegeben, etwas Mehl dazu, Deckel drauf und dann gut geschüttelt. So war das Fleisch hauchdünn mehliert. Dann portionsweise angebraten. Als alles wieder im Topf war, mit einem Schuß Bier abgelöscht und dann weiter wie im Rezept. 350 ml Wasser bzw. Brühe waren aber für unseren Geschmack ausreichend. Dazu hatten wir Salzkartoffeln.
Danke für das klasse Rezept.
LG,
Fluse
ich fand zwar jetzt nicht, dass es besonders schnell gemacht ist, denn ich habe es 1 Stunde schmoren lassen - aber es hat sich gelohnt!! Das rohe Fleisch habe ich portionsweise in eine Schüssel gegeben, etwas Mehl dazu, Deckel drauf und dann gut geschüttelt. So war das Fleisch hauchdünn mehliert. Dann portionsweise angebraten. Als alles wieder im Topf war, mit einem Schuß Bier abgelöscht und dann weiter wie im Rezept. 350 ml Wasser bzw. Brühe waren aber für unseren Geschmack ausreichend. Dazu hatten wir Salzkartoffeln.
Danke für das klasse Rezept.
LG,
Fluse
03.02.2012 09:08
Phaer 
sagt:
sagt: 27.02.2012 19:14
Suuuuuuuuper lecker!!!
Als Fleisch haben wir auch Rind genommen und es wurde butterzart- herrlich! Ein bißchen Gemüse (2 rote Paprika und 200g Möhren für 4 Portionen) gab es auch mit in den Topf und zum Schluß ein Klecks saure Sahne dazu und das Kümmelfleisch war eine runde Sache. Nur mehliert haben wir nicht, sondern statt dessen mit Tomatenmark und Vollkornsemmelbrösel angedickt (Semmelbrösel schmecken für uns nicht so pampig wie Mehl, binden aber auch - ist jedoch reine Geschmackssache).
Dazu gab es Salzkartoffeln, wobei sicher auch Bandnudeln klasse gewesen wären.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!! *****Sternchen von mir!
Grüßle,
Phaer
Als Fleisch haben wir auch Rind genommen und es wurde butterzart- herrlich! Ein bißchen Gemüse (2 rote Paprika und 200g Möhren für 4 Portionen) gab es auch mit in den Topf und zum Schluß ein Klecks saure Sahne dazu und das Kümmelfleisch war eine runde Sache. Nur mehliert haben wir nicht, sondern statt dessen mit Tomatenmark und Vollkornsemmelbrösel angedickt (Semmelbrösel schmecken für uns nicht so pampig wie Mehl, binden aber auch - ist jedoch reine Geschmackssache).
Dazu gab es Salzkartoffeln, wobei sicher auch Bandnudeln klasse gewesen wären.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!! *****Sternchen von mir!
Grüßle,
Phaer
27.02.2012 21:07
AnkeSP
sagt:
sagt: 07.04.2012 15:11
Ich liebe dieses Rezept !
Habe es schon einige male nachgekocht.
Am Anfang war ich skeptisch wegen der Menge Kümmel. Aber es ist wahnsinnig LECKER !
Bei uns gibts immer Reis dazu.
Habe es schon einige male nachgekocht.
Am Anfang war ich skeptisch wegen der Menge Kümmel. Aber es ist wahnsinnig LECKER !
Bei uns gibts immer Reis dazu.
07.04.2012 19:53
hobbi001
sagt:
sagt: 06.05.2012 07:23
Unbeschreiblich gut! Vielen Dank für das Rezept.
06.05.2012 11:10
Ronaldo4711
sagt:
sagt: 06.05.2012 13:18
Hallo Illepille,
Sehr sehr lecker und schnell zubereitet. Ideal für Anfänger wie mich. Habe noch ein wenig Kreuzkümmel mit rangegeben und einen Schluck Bier. Herrlich!! Danke für das tolle Rezept!
Gruß aus Freiberg/Sa.
Ronny
Sehr sehr lecker und schnell zubereitet. Ideal für Anfänger wie mich. Habe noch ein wenig Kreuzkümmel mit rangegeben und einen Schluck Bier. Herrlich!! Danke für das tolle Rezept!
Gruß aus Freiberg/Sa.
Ronny
06.05.2012 15:29
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