| Scampis in Kokosmilch - Tomaten - Suppe
wunderbar würzig
)
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß, fein gewürfelt |
| 60 g | Kräuterbutter |
| 1 TL | Curry |
| 1 Dose | Tomate(n), Stücke, 450ml |
| 1 Dose | Kokosmilch, 400ml |
| 1 TL, gehäuft | Hühnerbrühe, Instant |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| ½ TL | Sambal Oelek |
| 1 EL | Koriandergrün, geschnitten |
| 8 | Scampi, roh, geschält |
Zubereitung
Butter in einem Topf auslassen. Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel bei mäßiger Hitze darin andünsten. Mit dem Curry bestäuben und kurz mit anschwitzen. Mit Tomaten und Kokosmilch ablöschen, das Instant-Hühnerbrühepulver darin auflösen, salzen und pfeffern und das Ganze bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und mit dem Sambal Oelek abschmecken.
Scampis ca. 4 Minuten darin ziehen, nicht kochen(!) lassen. Auf Suppenteller verteilen und sofort servieren.
Tipp:
Zahnstocher zum Aufpieksen der Scampis und eventuell Fladenbrot dazu reichen!
Die Suppe pürieren und mit dem Sambal Oelek abschmecken.
Scampis ca. 4 Minuten darin ziehen, nicht kochen(!) lassen. Auf Suppenteller verteilen und sofort servieren.
Tipp:
Zahnstocher zum Aufpieksen der Scampis und eventuell Fladenbrot dazu reichen!
Kommentare anderer Nutzer
muckel35 
sagt:
sagt: 08.10.2010 01:16
haben dieses rezept heute zum ersten mal nachgekocht, aber ohne Koriander und Ingwer, da wir Koriander nicht vorrätig hatten und Ingwer nicht mögen. Statt dessen haben wir Basilikum und Schnittlauch und einen Schuß Weißwein dazugegeben. Es war aber extrem lecker und wir wollten gar nicht aufhören zu essen, also weiter zu empfehlen............
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will mehr so leckere rezpte ;)
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