Gourmet - Salat

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Zutaten

2 Port.	Blattsalat
120 g	Schweinefilet
100 g	Austernpilze oder andere Pilze
1 EL	Kräuterbutter
	Für die Marinade:
1 EL	Balsamico
¹/₂ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Basilikum, frische Blättchen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Pilze putzen, den Salat waschen und abtropfen lassen. Das Schweinefilet für 1 bis 2 Stunden in der TK anfrosten lassen, anschließend in hauchdünne Scheiben schneiden. In der Kräuterbutter anbraten, warmstellen. Im gleichen Fett die Pilze (evtl. etwas zerkleinert) anbraten.

Die Marinade aus Salz, Pfeffer und Balsamico anrühren. Den Salat auf 2 Tellern verteilen, Fleisch und Pilze auf den Salat schichten, mit Marinade übergießen. Basilikumblättchen drüberstreuen. Dazu passt am besten Baguette.

Kommentare anderer Nutzer

cremona

10.02.2009 12:49 Uhr

Sehr lecker auch mit Shiitake, die ich noch im Haus hatte.
VG, cremona

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hershel

16.03.2010 22:26 Uhr

Hey Micky,

soll das Dressing wirklich ohne Öl sein?

Meine Tochter freuts vielleicht, aber ist es nicht ein bißchen zu sauer dann?

Liebe grüße von Mina

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mickyjenny

16.03.2010 22:40 Uhr

Hallo Mina, :-) du brauchst wirklich kein Öl, Fett kommt ja schon durch die Kräuterbutter, und sauer wirds nicht, weil der Balsamico ja recht mild ist.
LG Micky

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