Putenbrust und Paprika in 1cm dicke, 5cm lange Streifen schneiden. Knoblauch, Petersilie und Zwiebel fein hacken. Braunkappen (die schmecken einfach aromatischer als Champignons und das braucht dieses Gericht!) in Scheiben schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Pilze im Öl anbraten bis die Zwiebel glasig wird. Putenstreifen zugeben und auch leicht anbraten.
Instantbrühe in einer großen Tasse mit heißem Wasser lösen und das Ganze ablöschen. Die Hälfte des Weines hinzugeben. Mit Salz und frisch gestoßenem Pfeffer (ist aromatisch aber nicht so scharf, was hier nämlich gar nicht passen würde) würzen, aufkochen und 15 min. simmern lassen.

In der Zwischenzeit 2 Tassen Reis mit 4 gleichgroßen Tassen Wasser zum Kochen bringen und dann auch nur noch simmern bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Gelegentliches Umrühren nicht vergessen. Danach eventuell noch ein paar Minuten warm halten.

Geschnetzeltes mit dem restlichen Wein auffüllen und aufkochen. Paprikapulver einrühren.
Das Mehl in etwas kaltem Wasser klumpenfrei auflösen und in die kochende Soße einrühren. Weiterkochen bis die Soße eindickt. Nun die Pfanne vom Feuer nehmen und die Schlagsahne unterrühren.
Nun nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker, eventuell auch noch ein wenig Aromat, abschmecken.

Auf den Tellern schön anrichten und...
Guten Appetit

Dazu eignet sich der gleiche Wein als Tischgetränk und natürlich ein Chinakohlsalat.