Henglein
Rama Cremefine
| Eingemachter Kürbis süß - sauer und pikant
| 1 kg | Kürbis(se), geschält und gewürfelt |
| 50 g | Ingwer, geschält und klein gehackt |
| 200 g | Honig |
| ¾ Liter | Essig |
| ½ Liter | Wasser |
| 5 | Peperoni, klein geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), in Ringen |
| Prise | Muskat |
| etwas | Zucker |
| Prise | Salz |
Zubereitung
Kürbis geschält und gewürfelt mit Zwiebelringen, Peperoni und dem Ingwer auf die ausgekochten Gläser verteilen (richtig voll machen).
Essig-/Wassermischung aufkochen. Honig darin auflösen und mit Muskat, Salz und Zucker je nach Gusto süß-sauer abschmecken. Kochenden Sud bis zum Rand in die Gläser füllen. Deckel fest aufschrauben und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.
Zum einfach so essen oder als Beigabe zu Wild oder kurzgebratenem Fleisch
Essig-/Wassermischung aufkochen. Honig darin auflösen und mit Muskat, Salz und Zucker je nach Gusto süß-sauer abschmecken. Kochenden Sud bis zum Rand in die Gläser füllen. Deckel fest aufschrauben und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.
Zum einfach so essen oder als Beigabe zu Wild oder kurzgebratenem Fleisch
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Ich habe mir dieses Rezept ausgesucht. Beim durchlesen habe ich mich gewundert. Muss dieser Kürbis nicht gekocht (mitgekocht) werden? Wird der Kürbis wirklich roh in die Gläser gefüllt und nur mit dem heißen kochenden Sud übergossen?
Gruß, Bastelmaus67
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