| Apfelpfannkuchen mit Zimt
)
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Natron |
| 3 EL | Zucker |
| 200 ml | Milch |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| etwas | Zimt |
| Butter | |
| 1 großer | Apfel |
Zubereitung
Den Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in sehr kleine, dünne Stückchen schneiden. Wer keine Stücke mag, kann den Apfel auch reiben.
Die ersten 7 Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Zum Schluss die Apfelstückchen unterheben. Den Teig kurz ruhen lassen.
Etwas Butter in eine Pfanne geben und erhitzen. Je 2 Esslöffel des Teiges in die Pfanne geben und vorsichtig verteilen. Nach ca. 1 Minute wenden (Vorsicht! Wird schnell braun) und noch kurz von der anderen Seite ausbacken. Auf diese Weise den gesamten Teig verbrauchen und die fertigen Apfelpfannkuchen warm halten.
Wer möchte, kann zum Servieren pro Portion eine Kugel Vanilleeis auf die noch warmen Pfannkuchen geben.
Variante: Statt des Apfels kann man eine pürierte Banane und anstelle von Zimt einen EL Honig in den Teig geben.
Die ersten 7 Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Zum Schluss die Apfelstückchen unterheben. Den Teig kurz ruhen lassen.
Etwas Butter in eine Pfanne geben und erhitzen. Je 2 Esslöffel des Teiges in die Pfanne geben und vorsichtig verteilen. Nach ca. 1 Minute wenden (Vorsicht! Wird schnell braun) und noch kurz von der anderen Seite ausbacken. Auf diese Weise den gesamten Teig verbrauchen und die fertigen Apfelpfannkuchen warm halten.
Wer möchte, kann zum Servieren pro Portion eine Kugel Vanilleeis auf die noch warmen Pfannkuchen geben.
Variante: Statt des Apfels kann man eine pürierte Banane und anstelle von Zimt einen EL Honig in den Teig geben.
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- Pancakes
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- Mehlspeisen
- PFANNKUCHEN ....
- Pancakes und Pfannkuchen
Ich habe daran etwas herumgebastelt. Mein Tipp: die Hälfte der Milch mit Kefir oder Buttermilch zu ergänzen und die Priese Salz nicht vergessen.
Es schmeckt mit Kefir (leider mit 3,9% Fett, habe ich hier in Norwegen zur Verfügung) am besten, die Pfannkuchen werden dadurch einfach geschmackvoller. Eine Priese Salz sollte an keiner Süßspeise fehlen!
Die Pfannkuchen werden luftiger, wenn das Eiweiß mit dem Zucker seperat zu Eischnee geschlagen wird und erst kurz vor dem Ausbacken zur Pfannkuchenmasse gegeben wird... einfach nur mit einem Schneebesens oder Kochlöffesl mit Loch unterheben.
Mit hilfe einer Suppenkelle in die vorbereitete Pfanne füllen und sofort die Apfelstücke (Apfelringe bevorzuge ich) hineinlegen und eindrücken.
Ich mag es die Pfannkuchen mit Öl auszubacken.
Gutes gelingen!
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