Die Orangen heiß abwaschen und die Schale dünn abschälen. 25 Gramm der Schale abwiegen. Alle Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird, dann filetieren (die Spalten zwischen den Scheidewänden mit einem scharfen Messer heraus schneiden), den Saft dabei auffangen und insgesamt 1 kg abwiegen.

Die Orangenstücke und den Saft in einen großen Topf geben und mit der Orangenschale mischen. Gelfix mit dem Zucker mischen, dann mit den Orangen gut verrühren. Alles mit einem Mixstab pürieren, danach unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens drei Minuten sprudelnd kochen.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen, mit dem Deckel fest verschließen und die Gläser fünf Minuten auf dem Kopf stehen lassen.