Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchbrot
)
| 500 g | Weizenmehl |
| 250 g | Roggenmehl (1150 ) |
| 500 ml | Buttermilch, 1% Fett |
| 15 g | Salz |
| 25 g | Hefe |
Zubereitung
Alle Zutaten mischen und ca. 5 Minuten kneten, dann rund wirken und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Danach zum Brot formen und in eine bemehlte Form oder einen Brotkorb legen und 30 - 40 Minuten gehen lassen.
Das Brot auf ein Blech stürzen und oben einschneiden. Bei 230 Grad ca. 40 Minuten backen.
Das Brot auf ein Blech stürzen und oben einschneiden. Bei 230 Grad ca. 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.04.2009 19:53
Hallo,
habe das Brot 2x gebacken. Einmal nach Rezept und einmal mit Körner.
Obwohl der Teig sehr gut aufgegangen, ist die Krume doch recht kompakt,sogar etwas fest.
Beim schneiden krümelt das Brot leicht. Der Geschmack ist aber ok. Und das Brot bleibt auch paar Tage frisch.
Vielleicht liegt es an dem Roggenanteil!!??
LG banna
habe das Brot 2x gebacken. Einmal nach Rezept und einmal mit Körner.
Obwohl der Teig sehr gut aufgegangen, ist die Krume doch recht kompakt,sogar etwas fest.
Beim schneiden krümelt das Brot leicht. Der Geschmack ist aber ok. Und das Brot bleibt auch paar Tage frisch.
Vielleicht liegt es an dem Roggenanteil!!??
LG banna
Daniela1603 
sagt:
sagt: 18.11.2009 16:40
Hallo
habe das Brot gestern gebacken.
Schmeckt sehr lecker Kruste ist sehr kross.
LG Dani
habe das Brot gestern gebacken.
Schmeckt sehr lecker Kruste ist sehr kross.
LG Dani
18.11.2009 21:18
Hallo Dani !
Schön das Dir das Rezept gefallen hat . Danke für die tolle Bewertung LG Evamuffin !
Schön das Dir das Rezept gefallen hat . Danke für die tolle Bewertung LG Evamuffin !
dreichert1 
sagt:
sagt: 11.12.2009 17:41
sei gegrüßt wollte nur yami sagen volle 5 punkte
19.07.2010 17:38
Ganz prima, ich hatte kein Roggenmehl und habe 750 g Dinkel gemahlen.
Hat gut geklappt. Das wird jetzt "mein" Brot.
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es in der Form gebacken - ich
bessere mich aber noch.
Gruß
Caméra
Hat gut geklappt. Das wird jetzt "mein" Brot.
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es in der Form gebacken - ich
bessere mich aber noch.
Gruß
Caméra
09.09.2011 00:16
Hallo,
habe heute zwei feine kleine Brot nach diesem Rezept gebacken.
Diese beiden gehen an Bekannte. Für uns werde ich morgen nochmal zwei backen.
Ich habe in einer Form gebacken, weil man das gleichmäßigere Scheiben bekommt. Der Teig läßt sich aber wunderbar verarbeiten und eignet sich auch zum Freischieben.
Danke für das sehr schöne Rezept.
lg Bibi
habe heute zwei feine kleine Brot nach diesem Rezept gebacken.
Diese beiden gehen an Bekannte. Für uns werde ich morgen nochmal zwei backen.
Ich habe in einer Form gebacken, weil man das gleichmäßigere Scheiben bekommt. Der Teig läßt sich aber wunderbar verarbeiten und eignet sich auch zum Freischieben.
Danke für das sehr schöne Rezept.
lg Bibi
13.09.2011 10:17
Hallo Bibi !
Das freut mich das Dir das Rezept so gut gefällt . LG Eva
Das freut mich das Dir das Rezept so gut gefällt . LG Eva
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Die Buttermilch muss Bei Diesem Rezept leicht erwärmt werden , das Brot wird Bei Heissluft gebacken . Viel spass Beim Nachbacken Evamuffin !
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