Das Maismehl in eine kleine Schale geben und langsam die Milch einrühren, zur Seite stellen. Die Kondensmilch in eine Kasserolle geben und auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Sahne, Kardamom und die Maismehlmischung hinzugeben und eine Minute unter ständigem Rühren weiterkochen.

Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einen Mixer geben und 2 Minuten mischen. Mindestens 6 Stunden einfrieren, bis eine Eiscreme entsteht. 10 - 15 Minuten vor dem Servieren aus der Tiefkühltruhe nehmen.