Zuerst die Zwiebeln und Paprika würfeln, anschwitzen. Den Lauch fein schneiden und mitdünsten. Man kann auch anderes Gemüse zugeben. Den Reis zugeben, mitdünsten. Mit Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Bei kleiner Stufe ca. 20 Minuten quellen lassen.

Die Koteletts klopfen und mit Pfeffer und Majoran würzen. Koteletts pro Seite ca. 4 - 5 Minuten anbraten, dann erst salzen. Die Koteletts in eine Form geben.

Wasser und Soßenbinder vermischen und in den Bratensatz geben und aufkochen lassen. Anschließend die Schmelzkäseecken unterrühren. Die Soße über die Koteletts geben und evtl. Butterflöckchen drauf verteilen. Bei 200°C ca. 5 Minuten überbacken.