Die Zwiebeln in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze glasig anschwitzen. In einer zweiten (Edelstahl-) Pfanne oder dem Wok etwas Öl stark erhitzen und das zuvor in dünne Scheiben geschnittene Fleisch kurz scharf anbraten. Sofort die Zwiebeln dazu kurz mitbraten.

Vom Feuer ziehen und mit der Austernsauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam bestreuen und mit Reis servieren.

Dieses Gericht lebt von den wenigen Gewürzen. Es sollten daher keine weiteren Gewürze verwendet werden. Wer auf Schärfe nicht verzichten mag, kann ggf. noch etwas Sambal Oelek darüber geben. Eine gute Ergänzung wären in Scheiben geschnittene Champignons, separat scharf angebraten und zusammen mit den Zwiebeln zum Fleisch gegeben.