Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelbratlinge mit Leberwurst
gut und günstig
)
| 750 g | Kartoffel(n) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 100 g | Speck, durchwachsener, fein gehackt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 200 g | Leberwurst (Land- oder Pfälzer Leberwurst) |
| 2 | Ei(er) |
| ½ TL | Majoran, getrocknet |
| 3 EL | Paniermehl |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen, etwas abkühlen lassen. Den Speck und die Zwiebeln in Butter hellgelb anbraten, etwas abkühlen lassen.
Die Kartoffeln pressen oder stampfen und mit dem Speck-Zwiebelgemisch vermengen. Die Leberwurst und die Eier untermengen und mit Salz, Pfeffer, Majoran abschmecken.
Zu Frikadellen formen, in Semmelbröseln wenden und in Butter goldbraun braten. Schmecken heiß oder kalt
Die Kartoffeln pressen oder stampfen und mit dem Speck-Zwiebelgemisch vermengen. Die Leberwurst und die Eier untermengen und mit Salz, Pfeffer, Majoran abschmecken.
Zu Frikadellen formen, in Semmelbröseln wenden und in Butter goldbraun braten. Schmecken heiß oder kalt
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Kommentare anderer Nutzer
migaweki 
sagt:
sagt: 14.03.2009 17:21
11.11.2009 18:30
Hallo,
da ich einen ganzen Ring Leberwurst aus eigener Schlachtung geschenkt bekommen hatte und wir nur zu zweit sind, suchte ich nach einem Rezept, mit dem ich einiges davon verbrauchen konnte. Dabei bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Die Bratlinge haben uns als Abendessen mit Salat sehr gut geschmeckt.
LG Petra
da ich einen ganzen Ring Leberwurst aus eigener Schlachtung geschenkt bekommen hatte und wir nur zu zweit sind, suchte ich nach einem Rezept, mit dem ich einiges davon verbrauchen konnte. Dabei bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Die Bratlinge haben uns als Abendessen mit Salat sehr gut geschmeckt.
LG Petra
yvy1981 
sagt:
sagt: 08.09.2010 20:54
Hallo,
auch ich bin auf der suche nach einem Rezept für einen Rest Leberwurst
auf die Bratlinge gestossen.
Die gabs dann heute zum Abendessen und dazu Gurkensalat.
Hat uns sehr gut geschmeckt. Die gibts bestimmt mal wieder.
LG Yvonne
auch ich bin auf der suche nach einem Rezept für einen Rest Leberwurst
auf die Bratlinge gestossen.
Die gabs dann heute zum Abendessen und dazu Gurkensalat.
Hat uns sehr gut geschmeckt. Die gibts bestimmt mal wieder.
LG Yvonne
migaweki
sagt:
sagt: 14.09.2010 19:19
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat und danke für die Pünktchen!!
lg migaweki
lg migaweki
mokel09
sagt:
sagt: 25.06.2011 18:55
Hallo,
eine tolle Idee der Resteverwertung.
Vielen Dank für das Rezept, hat allen sehr gut geschmeckt.
LG Mokel
eine tolle Idee der Resteverwertung.
Vielen Dank für das Rezept, hat allen sehr gut geschmeckt.
LG Mokel
Travellerin1 
sagt:
sagt: 02.09.2011 18:15
Der Versuch ging in die Hose... vom Geschmack her wars ganz ok... aber die Bratlinge sind total zerfallen, so dass ich nur noch Brösel in der Pfanne hatte... (ja ich hab mich genau an die Mengenangaben gehalten). Ne coole Idee, weil ich Leberwurst sonst nur aufm Brot kenne...
migaweki
sagt:
sagt: 02.09.2011 20:06
Tut mir leid, dass sie dir zerfallen sind. Ich vermute, es lag an den Kartoffeln, wenn du dich ansonsten, wie du sagst, genau an das Rezept gehalten hast. Ich habe sie schon oft gemacht und hatte nie Probleme. Versuch es doch nochmal mit anderen Kartoffeln. Und die Bratlinge bei eher milder Hitze von einer Seite gut durchbraten, bevor du sie wendest.
Und wenn der Geschmack nur ok war, versuchs auch gleich mit einer anderen Leberwurst. Es sollte eine gute, geschmacklich kräftige sein, dann wird der Geschmack der Bratlinge mehr als ok ;-)
lg migaweki
Und wenn der Geschmack nur ok war, versuchs auch gleich mit einer anderen Leberwurst. Es sollte eine gute, geschmacklich kräftige sein, dann wird der Geschmack der Bratlinge mehr als ok ;-)
lg migaweki
19.09.2011 18:28
Hallo migaweki,
die Bratlinge sind sehr lecker gewesen. Wir hatten auch eine kräftige Pfälzer Leberwurst. Mümmel gerade noch von den kalten Resten und diese schmecken genauso gut.
Merci und lieben Gruß
falfala
die Bratlinge sind sehr lecker gewesen. Wir hatten auch eine kräftige Pfälzer Leberwurst. Mümmel gerade noch von den kalten Resten und diese schmecken genauso gut.
Merci und lieben Gruß
falfala
21.11.2011 17:28
Hallo,
bei uns gab es die Kartoffelbratlinge.
Mir waren sie von der Konsistenz zu weich, geschmacklich aber gut.
Ob das mit geriebenen rohen Kartoffeln auch geht.
Falls es klappt werde ich berichten.
LG grubilein
bei uns gab es die Kartoffelbratlinge.
Mir waren sie von der Konsistenz zu weich, geschmacklich aber gut.
Ob das mit geriebenen rohen Kartoffeln auch geht.
Falls es klappt werde ich berichten.
LG grubilein
rosagummibaer
sagt:
sagt: 23.05.2012 11:00
Bei der Suche nach einer Resteverwertungsidee für bald ablaufende Leberwurst, Speckwürfel und Kartoffelpü vom Vortag bin ich auf dieses Rezept gestoßen - passt perfekt dachte ich mir!
Die Mengenangaben habe ich, da es eben alles Reste waren, bei meiner Variante sehr freizügig genommen :D Weniger Kartoffelmasse, mehr Speck... leider war mein Teig etwas zu "matschig", weshalb er sich schlecht formen ließ (lag wahrscheinlich daran, dass es Instant-Pü vom Vortag war, fehlende Stärke, fehlende Bindung, mehr Flüssigkeit etc., ihr wisst schon was ich meine ;) ). Das Problem ließ sich aber auch schnell beheben - habe einfach etwas Mehl mit unter die Masse gemengt.
Danach ließen sich die Bratlinge gut formen und panieren.
Der Geschmack war wirklich klasse! Sie haben mir und meinem Freund sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Feldsalat und für ihn noch Senf und Ketchup. Passt beides zu den Bratlingen meinte er ;)
Ein Foto werde ich auch noch hochladen.
LG rosagummibaer
Die Mengenangaben habe ich, da es eben alles Reste waren, bei meiner Variante sehr freizügig genommen :D Weniger Kartoffelmasse, mehr Speck... leider war mein Teig etwas zu "matschig", weshalb er sich schlecht formen ließ (lag wahrscheinlich daran, dass es Instant-Pü vom Vortag war, fehlende Stärke, fehlende Bindung, mehr Flüssigkeit etc., ihr wisst schon was ich meine ;) ). Das Problem ließ sich aber auch schnell beheben - habe einfach etwas Mehl mit unter die Masse gemengt.
Danach ließen sich die Bratlinge gut formen und panieren.
Der Geschmack war wirklich klasse! Sie haben mir und meinem Freund sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Feldsalat und für ihn noch Senf und Ketchup. Passt beides zu den Bratlingen meinte er ;)
Ein Foto werde ich auch noch hochladen.
LG rosagummibaer
migaweki
sagt:
sagt: 31.05.2012 20:50
Hallo rosagummibaer,
das kennzeichnet doch kreative Köche: Sich inspirieren lassen, nach Bedarf variieren, aus Resten noch was Leckeres zaubern...
Danke für die Pünktchen.
PS: Ich glaube ohnehin, das Wichtigste bei diesem Rezept ist die Leberwurst. Wenn man die eigene Lieblingsleberwurst nimmt, sollte es schmecken.
lg migaweki
das kennzeichnet doch kreative Köche: Sich inspirieren lassen, nach Bedarf variieren, aus Resten noch was Leckeres zaubern...
Danke für die Pünktchen.
PS: Ich glaube ohnehin, das Wichtigste bei diesem Rezept ist die Leberwurst. Wenn man die eigene Lieblingsleberwurst nimmt, sollte es schmecken.
lg migaweki
migaweki
sagt:
sagt: 31.05.2012 21:01
Bei dieser Gelegenheit möchte ich mich auch bei allen anderen für die vergebenen Punkte bedanken.
Für alle, die Schwierigkeiten mit dem Rezept haben sollten:
1. Der Speck und die Zwiebeln müssen wirklich FEIN gewürfelt werden.
2. Die Kartoffelsorte (fest oder mehlig kochend) ist eigentlich egal. 3. Wichtig ist, den Bratlingen in der Pfanne Zeit zu lassen. Also: Hitze runter und warten warten warten bis zum Wenden ;-).
4. Wer wirklich meint, der Teig sei zu flüssig, kann noch Kartoffelstärke zugeben. (Ganz normale Speisestärke...wenn die zufällig aus Weizen ist, ist es den Bratlingen auch egal...)
5. Wer sie bekommen kann versuche mal Heidjer Leberwurst, die ist auch klasse.
lg migaweki
Für alle, die Schwierigkeiten mit dem Rezept haben sollten:
1. Der Speck und die Zwiebeln müssen wirklich FEIN gewürfelt werden.
2. Die Kartoffelsorte (fest oder mehlig kochend) ist eigentlich egal. 3. Wichtig ist, den Bratlingen in der Pfanne Zeit zu lassen. Also: Hitze runter und warten warten warten bis zum Wenden ;-).
4. Wer wirklich meint, der Teig sei zu flüssig, kann noch Kartoffelstärke zugeben. (Ganz normale Speisestärke...wenn die zufällig aus Weizen ist, ist es den Bratlingen auch egal...)
5. Wer sie bekommen kann versuche mal Heidjer Leberwurst, die ist auch klasse.
lg migaweki
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- kochen - preiswert
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- Hauptgericht
- Lecker Kleinigkeiten
- kartoffel - besonderes
- alltag
- kartoffel
- ***Ausprobiert***
- Hauptspeise
- Snack
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Ich habe die Bratlinge gestern als Vorspeise eines 3 Gänge-Menüs serviert und sie sind super angekommen!
Wirklich lecker und mal etwas ganz Besonderes!
Ich habe etwas weniger Leberwurst genommen, ca 170g.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße, Eiswürfelchen
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