Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefleisch süß - sauer
)
| 400 g | Schweinefleisch |
| Für die Marinade: | |
| 1 EL | Sojasauce, dunkle |
| 1 EL | Reiswein |
| Salz und Pfeffer | |
| Fünf-Gewürz-Pulver | |
| Für den Teig: | |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Maisstärke |
| Für die Sauce: | |
| 3 EL | Tomatenketchup |
| 3 EL | Essig |
| 3 EL | Zucker |
| 1 EL | Ananassaft |
| 1 TL | Sojasauce, dunkle |
| 4 | Pilze, schwarze |
| 1 | Karotte(n), längs halbiert und in 2 cm lange Stücke geschnitten |
| Öl zum Frittieren | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), in Viertelschalen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in Stückchen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, in Stückchen geschnitten |
| ½ Tasse/n | Ananas - Stücke, frisch oder aus der Dose |
| 1 | Gewürzgurke(n) |
| 1 Tasse | Bambussprosse(n), in Streifen geschnitten |
| 1 EL | Maisstärke, mit wenig Wasser angerührt |
Zubereitung
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die angegebenen Zutaten für die Marinade gut miteinander mischen. Das Fleisch darin 20 Minuten stehen lassen.
Die Pilze ca. 15 Minuten in Wasser einweichen und dann in Streifen schneiden. Die Teigzutaten mischen. Die Karotten blanchieren. Die Zutaten für die Soße (Ketchup bis Sojasauce) mischen.
Den Teig über das marinierte Fleisch geben und gut mischen. Das Öl erhitzen, die Fleischstücke einzeln hineingeben und backen, bis sie knusprig sind, herausnehmen und abtropfen lassen.
2 EL Öl in die Pfanne geben, gehackten Knoblauch kurz braten, dann das Gemüse und die Pilze zugeben und 1 Minute braten. Die Soße dazurühren, zugedeckt zum Kochen bringen und mit der Maisstärke binden. Zum Schluss das Fleisch daruntermischen.
Man kann auch das Gemüse in dem Öl, in dem das Fleisch frittiert wurde, 1 Minute frittieren, herausnehmen, abtropfen lassen, mit dem Fleisch vermischen und dann die Soße darübergeben. Dazu passt am besten Reis.
Die Pilze ca. 15 Minuten in Wasser einweichen und dann in Streifen schneiden. Die Teigzutaten mischen. Die Karotten blanchieren. Die Zutaten für die Soße (Ketchup bis Sojasauce) mischen.
Den Teig über das marinierte Fleisch geben und gut mischen. Das Öl erhitzen, die Fleischstücke einzeln hineingeben und backen, bis sie knusprig sind, herausnehmen und abtropfen lassen.
2 EL Öl in die Pfanne geben, gehackten Knoblauch kurz braten, dann das Gemüse und die Pilze zugeben und 1 Minute braten. Die Soße dazurühren, zugedeckt zum Kochen bringen und mit der Maisstärke binden. Zum Schluss das Fleisch daruntermischen.
Man kann auch das Gemüse in dem Öl, in dem das Fleisch frittiert wurde, 1 Minute frittieren, herausnehmen, abtropfen lassen, mit dem Fleisch vermischen und dann die Soße darübergeben. Dazu passt am besten Reis.
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