Die Tintenfische ausnehmen und waschen. Die Salatblätter in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Gut abtropfen lassen. Die Noriblätter anfeuchten. Salat- und Noriblätter ggf. entsprechend der Anzahl der vorliegenden Tuben zurechtschneiden.

Die Tentakel in die Salatblätter wickeln, diese in die Noriblätter einhüllen, die Ränder mit Wasser befeuchten und andrücken. Diese Bündel in die Tintenfischtuben drücken und die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.

Sojasoße, Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen. Die Tintenfische hineinlegen und 20 - 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich wenden. Die Tuben aus dem Sud holen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank legen.

Zum Servieren in Scheiben schneiden und ggf. mit eingelegtem Ingwer und Zitronenscheiben garnieren.