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Gefüllte Aubergine
sehr lecker und einfach
Zutaten
| 1 Paket | Aubergine(n), getrocknete, zum Füllen |
| 2 Becher | Reis (kein Langkornreis) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 3 | Tomate(n) |
| 2 EL | Grenadine oder Zitronensaft |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Paprikamark oder Ajvar |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauchzwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 200 ml | Olivenöl |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ca. 30 getrocknete Aubergine aus der Packung nehmen und ca. 15 min. in Wasser kochen, dann abtropfen lassen.
Den Reis waschen, Petersilie und Lauchzwiebel waschen und klein schneiden, dann über den Reis geben. Ebenso die Tomaten und Zwiebeln, in kleine Würfel schneiden, dazugeben. Den Sirup oder Zitronensaft, Tomaten- und Paprikamark oder Ajvar dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und abschmecken. Sollte geschmacklich noch etwas fehlen, einfach dazugeben. Olivenöl zugeben und gut verrühren.
Die Auberginen mit der Reisfüllung füllen. Am besten immer zwei gefüllte Auberginen ineinander stecken, damit beim Kochen der Reis nicht herauskommt (s. Foto). Die gefüllten Auberginen in einen Topf legen. Mit Wasser bedecken und ohne Deckel zum Kochen bringen.
TIPP: damit die Auberginen gut kochen und nicht auseinanderfallen, am besten einen Teller auf die Auberginen legen, dann den Topf mit Wasser füllen und am besten noch eine mit Wasser gefüllte Schale auf den Teller stellen, damit das Gewicht des Wassers auf den Auberginen lastet. Das verhindert möglicherweise ein Hin- und Herrutschen im Topf und die damit verbundene Gefahr, dass alles auseinanderfällt.
Die getrockneten Auberginen bekommt ihr im türkischen Supermarkt.
Den Reis waschen, Petersilie und Lauchzwiebel waschen und klein schneiden, dann über den Reis geben. Ebenso die Tomaten und Zwiebeln, in kleine Würfel schneiden, dazugeben. Den Sirup oder Zitronensaft, Tomaten- und Paprikamark oder Ajvar dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und abschmecken. Sollte geschmacklich noch etwas fehlen, einfach dazugeben. Olivenöl zugeben und gut verrühren.
Die Auberginen mit der Reisfüllung füllen. Am besten immer zwei gefüllte Auberginen ineinander stecken, damit beim Kochen der Reis nicht herauskommt (s. Foto). Die gefüllten Auberginen in einen Topf legen. Mit Wasser bedecken und ohne Deckel zum Kochen bringen.
TIPP: damit die Auberginen gut kochen und nicht auseinanderfallen, am besten einen Teller auf die Auberginen legen, dann den Topf mit Wasser füllen und am besten noch eine mit Wasser gefüllte Schale auf den Teller stellen, damit das Gewicht des Wassers auf den Auberginen lastet. Das verhindert möglicherweise ein Hin- und Herrutschen im Topf und die damit verbundene Gefahr, dass alles auseinanderfällt.
Die getrockneten Auberginen bekommt ihr im türkischen Supermarkt.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich suche gerade ein Rezept für gefüllte Auberginen und stolpere über dieses Rezept "für 4 Personen"... Bist Du sicher, daß ich dafür 30 getrocknete Auberginen brauche... :-0
Kommt es dir viel oder wenig vor?
Die Auberginen, die ich meine, sind getrocknet und ganz klein (eigentl. hatte ich auch Fotos gemacht, aber leider hat mein Sohn die gelöscht).
Wie auch immer, es sind sehr kleine Auberginen, nicht solche großen, wie man sie im Supermarkt findet.
Ich hoffe, ich konnte weiterhelfen....?!
Die Auberginen, die ich meine, sind getrocknet und ganz klein (eigentl. hatte ich auch Fotos gemacht, aber leider hat mein Sohn die gelöscht).
Wie auch immer, es sind sehr kleine Auberginen, nicht solche großen, wie man sie im Supermarkt findet.
Ich hoffe, ich konnte weiterhelfen....?!
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kladiku
19.07.2009 12:03 Uhr