| Linzer Torte
)
| 250 |
Mehl |
| 250 |
Zucker |
| 250 |
Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen |
| ½ |
Zimt |
| 1 |
Nelke(n) |
| 250 |
Butter |
| 2 |
Ei(er) |
| 250 |
Marmelade (Himbeere) |
| 3 |
Himbeergeist oder Cognac |
| 2 |
Puderzucker |
Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt, Nelkenpulver, Butter und 1(!) Ei einen Mürbeteig herstellen, 30 Min. kühlen.
Den Boden einer Springform von 28 cm Durchmesser fetten. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, etwa drei Viertel davon zwischen zwei Folien für den Springformboden und -rand ausrollen und in die Form legen. Der Teig ist matschig, notfalls mit den Händen nacharbeiten, das Backergebnis wird nicht schlecht dadurch.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Himbeermarmelade mit dem Himbeergeist/Cognac verrühren und auf dem Teigboden verteilen, Teigrest ausrollen, in schmale Streifen schneiden und gitterförmig auf die Marmelade legen, an den Ränder festdrücken.
Das andere Ei in einer Tasse mit einer Gabel verschlagen und mit einem Pinsel auf das Teiggitter streichen.
Den Kuchen etwa 45 Min. backen.
Die Linzer Torte sollte unbedingt, damit sie noch besser schmeckt, einen Tag durchziehen!
Kurz vor Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
Man kann geschlagene Sahne dazu reichen, der Kuchen schmeckt aber auch ohne.
Den Boden einer Springform von 28 cm Durchmesser fetten. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, etwa drei Viertel davon zwischen zwei Folien für den Springformboden und -rand ausrollen und in die Form legen. Der Teig ist matschig, notfalls mit den Händen nacharbeiten, das Backergebnis wird nicht schlecht dadurch.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Himbeermarmelade mit dem Himbeergeist/Cognac verrühren und auf dem Teigboden verteilen, Teigrest ausrollen, in schmale Streifen schneiden und gitterförmig auf die Marmelade legen, an den Ränder festdrücken.
Das andere Ei in einer Tasse mit einer Gabel verschlagen und mit einem Pinsel auf das Teiggitter streichen.
Den Kuchen etwa 45 Min. backen.
Die Linzer Torte sollte unbedingt, damit sie noch besser schmeckt, einen Tag durchziehen!
Kurz vor Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
Man kann geschlagene Sahne dazu reichen, der Kuchen schmeckt aber auch ohne.
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Verfasser: PitZwo 
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
Monnemer 
sagt:
sagt: 21.11.2004 19:59
Rezept ist hervorragend gelungen!
Beim nächsten Mal kann ich die Torte vielleicht auch einige Tage durchziehen lassen, bevor ich mich gierig darüber hermache.
Danke!
Beim nächsten Mal kann ich die Torte vielleicht auch einige Tage durchziehen lassen, bevor ich mich gierig darüber hermache.
Danke!
manon73 
sagt:
sagt: 31.12.2004 20:17
Hallo,
tolles Rezept, am besten ein paar Tage durchziehen lassen.
LG und danke fürs Rezept,
Manon
tolles Rezept, am besten ein paar Tage durchziehen lassen.
LG und danke fürs Rezept,
Manon
09.01.2005 19:46
Hilfreicher Kommentar:
Sehr fein, ich habe statt der 250g gemahlenen Mandeln nur 200g genommen und dann noch 100g gehackte Mandeln. So hat man ein bißchen was zu beißen. Nächstes Mal nehme ich ein bißchen weniger Himbeermarmelade, da es schon sehr süß war.
Grüße
melli
Grüße
melli
Bad_BOY
sagt:
sagt: 29.06.2005 20:36
ein echt leckerer rezept. meine familie war allein schon vom geruch begeistert der beim backen hochkam. kann nur weiterempfehlen
abikopp1
sagt:
sagt: 03.09.2005 14:22
sehr lecker !!
bin begeistert und werde ihn bald wieder backen
wen es meine waage zulässt
LG abikopp
bin begeistert und werde ihn bald wieder backen
wen es meine waage zulässt
LG abikopp
Ela_Back
sagt:
sagt: 04.11.2006 15:09
Hallo,
Linzer Torte ist sehr lecker, auch frisch (bei dem Duftkann ja keiner widerstehen). Hoffe es überleben noch ein paar Stücke die nächsten Tage.
Ich habe statt der Himbeermarmelade selbst gemachte Blaubeermarmelde genommen und kann das nur wärmstens empfehlen.
LG
Ela
Linzer Torte ist sehr lecker, auch frisch (bei dem Duftkann ja keiner widerstehen). Hoffe es überleben noch ein paar Stücke die nächsten Tage.
Ich habe statt der Himbeermarmelade selbst gemachte Blaubeermarmelde genommen und kann das nur wärmstens empfehlen.
LG
Ela
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 17.11.2006 17:15
Hi,
die Linzertorte schmeckt am besten wenn sie in Alufolie im Keller 4 Wochen zieht.
Habe sie mit Waldfruchtmarmelade 300g gefüllt. In kleinen Stücken wie Plätzchen geniesen so hält sie länger oder gleich mehrer backen.
Ist ein muß immer zur Weihnachtszeit, kann man auch anstatt mit Gitter mit Sternen verschönern, auch als Mini-Törtchen ein super Geschenkemitbringsel.
LG Antje
die Linzertorte schmeckt am besten wenn sie in Alufolie im Keller 4 Wochen zieht.
Habe sie mit Waldfruchtmarmelade 300g gefüllt. In kleinen Stücken wie Plätzchen geniesen so hält sie länger oder gleich mehrer backen.
Ist ein muß immer zur Weihnachtszeit, kann man auch anstatt mit Gitter mit Sternen verschönern, auch als Mini-Törtchen ein super Geschenkemitbringsel.
LG Antje
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 03.01.2009 15:26
bikinishake
sagt:
sagt: 27.05.2007 22:00
sehr, sehr lecker! vielen dank für das rezept! haben statt himbeer- erdbeermarmelade genommen wegen eines himbeer-hassers in der familie :-) - hat dem ganzen definitiv nicht geschadet! aber tatsächlich hat sie nach 2-3 tagen noch besser geschmeckt als am ersten tag. (länger hat sie leider nicht gehalten ;-) ).
05.09.2007 20:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo PitZwo !
Meine badische Familientradition ist gerettet. Endlich habe ich das verlegte Rezept meiner Mutter wiedergefunden, Zettelwirtschaft beim Kochen und Backen ist halt nichts. Gott sei Dank gibt es jetzt den CK. Genauso muss Linzer Torte gebacken werden. Man kann die Menge sehr gut verdoppeln und das Ganze auf einem tiefen Blech backen, dabei muss der Teig für den Boden dünn ausgerollt werden, damit noch genügend Teig für das Gitter übrig bleibt. In unserer Familie nimmt man gerne als Marmelade die Mischung Himbeere/Johannisbeere, als Schnaps natürlich Schwarzwälder Kirschwasser und bei den Nüssen Walnüsse/Haselnüsse im Verhältnis 50:50. Die Menge an Walnüssen nicht über 50% wählen, sonst wird der Teig zu schwer und gart beim Backen nicht richtig durch. Nach dem Auskühlen in kleine Stücke schneiden und wie Weihnachtsplätzchen in einer Dose kühl aufbewahren. Schmeckt immer, insbesondere nach dem Skifahren, abends, zu einem Glas Rotwein.
LG AnnaMaria
Meine badische Familientradition ist gerettet. Endlich habe ich das verlegte Rezept meiner Mutter wiedergefunden, Zettelwirtschaft beim Kochen und Backen ist halt nichts. Gott sei Dank gibt es jetzt den CK. Genauso muss Linzer Torte gebacken werden. Man kann die Menge sehr gut verdoppeln und das Ganze auf einem tiefen Blech backen, dabei muss der Teig für den Boden dünn ausgerollt werden, damit noch genügend Teig für das Gitter übrig bleibt. In unserer Familie nimmt man gerne als Marmelade die Mischung Himbeere/Johannisbeere, als Schnaps natürlich Schwarzwälder Kirschwasser und bei den Nüssen Walnüsse/Haselnüsse im Verhältnis 50:50. Die Menge an Walnüssen nicht über 50% wählen, sonst wird der Teig zu schwer und gart beim Backen nicht richtig durch. Nach dem Auskühlen in kleine Stücke schneiden und wie Weihnachtsplätzchen in einer Dose kühl aufbewahren. Schmeckt immer, insbesondere nach dem Skifahren, abends, zu einem Glas Rotwein.
LG AnnaMaria
PitZwo
sagt:
sagt: 06.09.2007 22:24
sternchen_sophia 
sagt:
sagt: 10.09.2007 16:31
also dieses rezept ist wirklich super!! der kuchen schmeckt total lecker und richtig saftig!!!kann ihn nur wärmstens weiterempfehlen!
lg
lg
Gliri
sagt:
sagt: 16.09.2007 18:51
Hallo,
kann den Kuchen auch nur empfehlen! Hatte ihn aus Unkenntnis, wann er denn fertig ist, 70 Minuten im Ofen und da war er dann nach dem Abkühlen steinhart. Aber nach vier Tage lagern in Alufolie ist er dann auch wieder richtig schön weich und sehr, sehr schmackhaft geworden. Werde ihn auf jeden Fall noch mehrmals backen (dann aber in der angegebenen Zeit *g*).
Ciao, Gliri
kann den Kuchen auch nur empfehlen! Hatte ihn aus Unkenntnis, wann er denn fertig ist, 70 Minuten im Ofen und da war er dann nach dem Abkühlen steinhart. Aber nach vier Tage lagern in Alufolie ist er dann auch wieder richtig schön weich und sehr, sehr schmackhaft geworden. Werde ihn auf jeden Fall noch mehrmals backen (dann aber in der angegebenen Zeit *g*).
Ciao, Gliri
quittinchen
sagt:
sagt: 30.09.2007 21:09
Also,ich mache diesen Kuchen gerne mit Walnüssen und letztes Jahr habe ich aus Zwetschgen ,Kürbis,Rotwein und Nelken eine Marmelade gekocht ,die auf der Linzer Torte einfach hammermäßig war .Als Schnaps am Liebsten Kirschwasser .
Gruß Quittinchen
Gruß Quittinchen
PitZwo
sagt:
sagt: 01.10.2007 09:36
quittinchen
sagt:
sagt: 02.10.2007 13:34
Also an Alle!
Ungefähr eineinhalb Kilo Zwetschgen (Wer in der Gefriertruhe hat) ,500g Kürbisfleisch (Jede Art möglich) ,zwei Päckle Gelierzucker 2:1 ,nach Geschmack Nelken und Muskatnuss ,Saft einer Zitrone und ungefähr 100ml Rotwein .
Das Ganze jage ich immer durch die Küchenmaschine in Ermangelung eines Zauberstabs ,bis es eine musähnliche Konsistenz hat .Dann aufkochen nach Packungsaufschrift -einfach nur lecker !
Ungefähr eineinhalb Kilo Zwetschgen (Wer in der Gefriertruhe hat) ,500g Kürbisfleisch (Jede Art möglich) ,zwei Päckle Gelierzucker 2:1 ,nach Geschmack Nelken und Muskatnuss ,Saft einer Zitrone und ungefähr 100ml Rotwein .
Das Ganze jage ich immer durch die Küchenmaschine in Ermangelung eines Zauberstabs ,bis es eine musähnliche Konsistenz hat .Dann aufkochen nach Packungsaufschrift -einfach nur lecker !
Tutulla 
sagt:
sagt: 28.12.2007 09:31
03.01.2008 18:25
Hallo,
ich hatte diesen Kuchen für Weihnachten gebacken und mit ausgestochenen Sternen garniert. Leider war bei mir sehr viel Teig übrig, daraus wurden dann noch leckere Plätzchen.
Linzer Torte ist eine meiner Lieblingskuchen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
ich hatte diesen Kuchen für Weihnachten gebacken und mit ausgestochenen Sternen garniert. Leider war bei mir sehr viel Teig übrig, daraus wurden dann noch leckere Plätzchen.
Linzer Torte ist eine meiner Lieblingskuchen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
magicgina
sagt:
sagt: 09.01.2008 12:06
Das Rezept ist einfach super! Leider hat meine Linzer nur einen Tag überlebt! Tja da kann man halt nicht wiederstehen!
babaletta
sagt:
sagt: 26.02.2008 21:58
Vollkommen unkompliziertes Rezept und geschmacklich sehr gut.
Mir persönlich gefällt daran, dass ich diese Torte schon sehr früh backen kann, wenn mal wieder eine größere Fete ansteht und alles "in letzter Minute" frisch gemacht werden sollte.
LG
babaletta
Mir persönlich gefällt daran, dass ich diese Torte schon sehr früh backen kann, wenn mal wieder eine größere Fete ansteht und alles "in letzter Minute" frisch gemacht werden sollte.
LG
babaletta
hotsandi 
sagt:
sagt: 30.03.2008 08:37
Der Kuchen war prima, obwohl ich Zimt und Nelken vergessen habe. Dadurch hat er nicht weihnachtlich geschmeckt. Auch bei mir war sehr viel Teig übrig. Denke aber mal das lag daran, dass ich statt einer
28cm Backform eine 26er genommen habe. Den Kuchen mit ausgestochenen Formen zu garnieren, fand ich eine tolle Idee.
28cm Backform eine 26er genommen habe. Den Kuchen mit ausgestochenen Formen zu garnieren, fand ich eine tolle Idee.
tmb5674
sagt:
sagt: 23.05.2008 12:33
Das Rezept ist mit Abstand das leckerste, mit dem ich je eine Linzer Torte gebacken habe!! Ist auch gleich bei meinen Liblingsrezepten gelandet! :-)
Durch einen dummen Zufall beim letzten Mal (hatte den Teig schon fertig und erst dann gemerkt, dass statt Zucker Salz drin war, gräßlich!!, hab´s also nochmal machen müssen und nicht mehr genug gemahlene Nüsse da gehabt), hab ich den Kuchen mit 200g gemahlenen Haselnüssen und 100g gehackten Mandeln gemacht, ist ein bißchen crunchiger und suuuperlecker!
Mache auch nicht immer das klassische Gitter oben drauf, sondern dekoriere aus dem Teig immer ein bißchen nach eigenem Geschmack und Anlass, so wird jede Torte ein Unikat.
Liebe Grüße, Tanja
Durch einen dummen Zufall beim letzten Mal (hatte den Teig schon fertig und erst dann gemerkt, dass statt Zucker Salz drin war, gräßlich!!, hab´s also nochmal machen müssen und nicht mehr genug gemahlene Nüsse da gehabt), hab ich den Kuchen mit 200g gemahlenen Haselnüssen und 100g gehackten Mandeln gemacht, ist ein bißchen crunchiger und suuuperlecker!
Mache auch nicht immer das klassische Gitter oben drauf, sondern dekoriere aus dem Teig immer ein bißchen nach eigenem Geschmack und Anlass, so wird jede Torte ein Unikat.
Liebe Grüße, Tanja
sternchen_sophia
sagt:
sagt: 14.06.2008 11:53
Hilfreicher Kommentar:
Mmmh, schmeckt wirklich seehr lecker=)
aber am besten schmeckt es, wenn man die Torte noch ein paar Tage durchziehen lässt;-D
lg sophia.
aber am besten schmeckt es, wenn man die Torte noch ein paar Tage durchziehen lässt;-D
lg sophia.
sweety12
sagt:
sagt: 26.07.2008 19:22
Hallo,
ich war/bin auf der Suche nach guten, aber einfachen Rezepten für meine Hochzeit. Da ich zur Hochzeit ca. 60 Personen erwarte, war mir diese Torte sehr sympatisch, da man sie schon 2 Tage vorher machen kann. Ich haben nun diese Torte zur Probe schon mal gemacht und es war der Hammer. Zwar hatte ich auch noch 2 andere Torten gemacht, aber beim Probe-Kaffeeklatsch war diese hier als erste weg.
Tolles Rezept!
ich war/bin auf der Suche nach guten, aber einfachen Rezepten für meine Hochzeit. Da ich zur Hochzeit ca. 60 Personen erwarte, war mir diese Torte sehr sympatisch, da man sie schon 2 Tage vorher machen kann. Ich haben nun diese Torte zur Probe schon mal gemacht und es war der Hammer. Zwar hatte ich auch noch 2 andere Torten gemacht, aber beim Probe-Kaffeeklatsch war diese hier als erste weg.
Tolles Rezept!
egonklausen
sagt:
sagt: 28.07.2008 18:26
hallo,
ich wollte das rezept nun auch mal probieren :-) kann man den himbeergeist/cognac vielleicht auch durch braunen rum ersetzen?
ich wollte das rezept nun auch mal probieren :-) kann man den himbeergeist/cognac vielleicht auch durch braunen rum ersetzen?
PitZwo
sagt:
sagt: 28.07.2008 21:37
carina_st
sagt:
sagt: 03.08.2008 09:33
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Rezept, nach 2 Tagen schmeckt sie wirklich köstlich. Man sollte vielleicht noch wissen, dass die Streifen beim Kochen zerlaufen, also wenn man den Fehler macht und sie zu eng legt, hat man anstatt eines Gitters eine durchgehend abgedeckte Torte. Ist für euch Profis sicher klar aber ich bin beim ersten Mal reingefallen ;-)
Liebe Grüße aus Linz!
Liebe Grüße aus Linz!
Dornröschen0801
sagt:
sagt: 27.09.2008 18:50
Oh, Linzer Torte, ein Traum!!!
Passt vor allem zu Herbst/Winter super!
Ich persönlich finde ja, dass sie schon am ersten Tag lecker ist..... ;-)
Noch ein Tipp: Die Torte ist wirklich sehr sehr süß, wie ich finde, deswegen nimmt man am besten die Wellness-Himbeerkonfitüre von Schwartau, dann ist einem nicht so schlecht, wenn man die ganze Torte gegessen hat ;-)
Passt vor allem zu Herbst/Winter super!
Ich persönlich finde ja, dass sie schon am ersten Tag lecker ist..... ;-)
Noch ein Tipp: Die Torte ist wirklich sehr sehr süß, wie ich finde, deswegen nimmt man am besten die Wellness-Himbeerkonfitüre von Schwartau, dann ist einem nicht so schlecht, wenn man die ganze Torte gegessen hat ;-)
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 09.10.2008 10:43
Hallo!
Was empfehlt Ihr? Lieber gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse?
LG piccolomaxi
Was empfehlt Ihr? Lieber gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse?
LG piccolomaxi
smedium
sagt:
sagt: 16.10.2008 12:55
piccolomaxi
sagt:
sagt: 17.10.2008 10:16
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 20.11.2008 08:05
Hallo,
ich habe die Linzer Torte am Dienstag für meinen Schatz gebacken, da wir so einen ähnlichen Kuchen einmal in Dänemark gegessen haben und seitdem nicht wieder - ich wollte ein paar Urlaubserinnerungen auffrischen.
Die Torte hat zwar nicht ganz so wie in DK geschmeckt, aber nicht weniger lecker! Der Teig war besonders gut, und hat auch ungebacken schon richtig toll geschmeckt! Ich hatte leider kein Kirschwasser, habe deswegen die Marmelade mit einem Schuss gutem Weinbrand gemischt, das hat auch prima gepasst. Ich habe nur Haselnüsse für den Teig genommen.
Ich habe zum backen meine Herzform genommen, Fotos folgen noch.
Zusammengefasst kann ich sagen: Superleichte Zubereitung, delikates Ergebnis! Wird auf jeden Fall mal wieder gebacken!
lg sonnenkalb
ich habe die Linzer Torte am Dienstag für meinen Schatz gebacken, da wir so einen ähnlichen Kuchen einmal in Dänemark gegessen haben und seitdem nicht wieder - ich wollte ein paar Urlaubserinnerungen auffrischen.
Die Torte hat zwar nicht ganz so wie in DK geschmeckt, aber nicht weniger lecker! Der Teig war besonders gut, und hat auch ungebacken schon richtig toll geschmeckt! Ich hatte leider kein Kirschwasser, habe deswegen die Marmelade mit einem Schuss gutem Weinbrand gemischt, das hat auch prima gepasst. Ich habe nur Haselnüsse für den Teig genommen.
Ich habe zum backen meine Herzform genommen, Fotos folgen noch.
Zusammengefasst kann ich sagen: Superleichte Zubereitung, delikates Ergebnis! Wird auf jeden Fall mal wieder gebacken!
lg sonnenkalb
drache30
sagt:
sagt: 20.11.2008 18:43
Hallo!
Die Linzer Torte nach diesem Rezept hat sogar die Bewertung durch meine überkritische Schwiegermutter bestanden!
Danke, danke für dieses Rezept!!!!
Die Linzer Torte nach diesem Rezept hat sogar die Bewertung durch meine überkritische Schwiegermutter bestanden!
Danke, danke für dieses Rezept!!!!
knarfl
sagt:
sagt: 06.12.2008 10:44
die linzertorte war einfach nur lecker, ich nehme statt der angegebenen menge an zimt und nelken einfach lebkuchengewürz und das ergebnis...einfach nur hmmmmhmmmm
Tina004 
sagt:
sagt: 08.12.2008 12:07
Hallo,
ich habe die Linzer schon sehr oft gemacht, ein totaler Gaumenschmaus und nun wurde auch mein Foto eingestellt.
Danke für das Rezept und ich denke mal die gibt es weiterhin öfters....
LG Tina
ich habe die Linzer schon sehr oft gemacht, ein totaler Gaumenschmaus und nun wurde auch mein Foto eingestellt.
Danke für das Rezept und ich denke mal die gibt es weiterhin öfters....
LG Tina
ecobos
sagt:
sagt: 11.12.2008 16:17
Hallöchen,
habe gerade die Linzer-Torte gemacht, wenn sie so schmeckt wie sie aussieht.....super.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
Eva
habe gerade die Linzer-Torte gemacht, wenn sie so schmeckt wie sie aussieht.....super.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
Eva
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Die neusten Kommentare:
schuetzemanuela
sagt:
sagt: 20.10.2009 07:25
Hi,
habe die Linzer gestern nach deinem Rezept gebacken.Hatte allerdings auch kleine Probleme mit den Streifen die auf die Linzer kommen.Egal hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Ist ein super Rezept :-)
Und der Geschmack.....köstlich....hatte nachdem die Linzer im Backofen war Kurzbesuch bekommen.Die wollten sogar warten bis sie fertig ist um unbedingt ein Stück zu bekommen. :-)
Aber ein kleines Problem hatte ich noch: ich bekam die Linzer nicht vom Blech ! Obwohl ich seeehr gut gefettet hatte.Was war denn da mein Fehler?Sollte man sie gleich nach dem Backen raus nehmen?Oder warten bis sie komplett abgekühlt ist?Wie macht ihr denn das?
LG
Manu
habe die Linzer gestern nach deinem Rezept gebacken.Hatte allerdings auch kleine Probleme mit den Streifen die auf die Linzer kommen.Egal hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Ist ein super Rezept :-)
Und der Geschmack.....köstlich....hatte nachdem die Linzer im Backofen war Kurzbesuch bekommen.Die wollten sogar warten bis sie fertig ist um unbedingt ein Stück zu bekommen. :-)
Aber ein kleines Problem hatte ich noch: ich bekam die Linzer nicht vom Blech ! Obwohl ich seeehr gut gefettet hatte.Was war denn da mein Fehler?Sollte man sie gleich nach dem Backen raus nehmen?Oder warten bis sie komplett abgekühlt ist?Wie macht ihr denn das?
LG
Manu
PitZwo
sagt:
sagt: 20.10.2009 10:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo Manu,
ich habe die Linzer Torte bisher durchziehen lassen, weil sie geschmacklich noch besser wird.
Generell habe ich dann für die runden Kuchen einen sog. KUCHENRETTER (eine runde Platte aus Kunststoff mit Löchern ähnlich einem Käsemesser), der unter den Kuchen geschoben wird, somit reisst der Kuchen nicht ein.
Ich nehme also an, dass der Kuchen bei dir zu warm gewesen ist. Mürbeteig muss sich erst beim Abkühlen "stabilisieren" , sich besser verbinden. Das kann man auch beim Plätzchenbacken feststellen. Wehe, man will diese zu früh in die Finger nehmen, sie brechen auch.
Aber, wie gesagt, eine der besten Erfindungen ist: der 'Kuchenretter'.
Ist dir geholfen?
Liebe Grüße Pit
ich habe die Linzer Torte bisher durchziehen lassen, weil sie geschmacklich noch besser wird.
Generell habe ich dann für die runden Kuchen einen sog. KUCHENRETTER (eine runde Platte aus Kunststoff mit Löchern ähnlich einem Käsemesser), der unter den Kuchen geschoben wird, somit reisst der Kuchen nicht ein.
Ich nehme also an, dass der Kuchen bei dir zu warm gewesen ist. Mürbeteig muss sich erst beim Abkühlen "stabilisieren" , sich besser verbinden. Das kann man auch beim Plätzchenbacken feststellen. Wehe, man will diese zu früh in die Finger nehmen, sie brechen auch.
Aber, wie gesagt, eine der besten Erfindungen ist: der 'Kuchenretter'.
Ist dir geholfen?
Liebe Grüße Pit
schuetzemanuela
sagt:
sagt: 23.10.2009 00:53
Brillenaffe
sagt:
sagt: 22.12.2009 09:08
Die Torte schmeckt wirklich fantastisch, doch müssen wir sie leider in Bruchstücken genießen, weil ich sie (trotz Auskühlen und Einfetten) nicht vom Tortenboden ab gekommen habe. War echt schade und ich habe keine Ahnung, woran es gelegen haben könnte...
Naja, werde mir nach Weihnachten erstmal so einen "Tortenretter" (kenne ich von meiner Mutter :)) zulegen.
Trotzdem: Danke für das Rezept! Ich habe statt Zimt und Nelken Lebkuchengewürz und für die Füllung einen selbst gemachten Johanisbeer-Rum-Gelee verwandt.
Blöd an den Bruchstücken ist, dass man sich im Vorbeigehen immer einen schnell in den Mund stecken kann... :)
Viele Grüße
Brillenaffe
Naja, werde mir nach Weihnachten erstmal so einen "Tortenretter" (kenne ich von meiner Mutter :)) zulegen.
Trotzdem: Danke für das Rezept! Ich habe statt Zimt und Nelken Lebkuchengewürz und für die Füllung einen selbst gemachten Johanisbeer-Rum-Gelee verwandt.
Blöd an den Bruchstücken ist, dass man sich im Vorbeigehen immer einen schnell in den Mund stecken kann... :)
Viele Grüße
Brillenaffe
Axel-Mama
sagt:
sagt: 21.10.2009 10:20
Seit ich dieses Rezept habe, muss ich jedes Wochenende (freitags) backen und vor meinen Kindern verstecken. Der absolute Lieblingskuchen meines 2,5 jährigen Sohnes.... solange davon da ist wird sogar in den Kindergarten mitgenommen....
Danke!!!!!!!!!!
Danke!!!!!!!!!!
02.11.2009 12:53
Sehr gutes Rezept! Bild kommt auch!
LG Bea
LG Bea
guggi1
sagt:
sagt: 24.11.2009 21:52
Hallöchen,
beim Gitter gibts ein Trick oder vielmehr ein Tipp von mir. Kauft Euch ein Kuchengitter von Lumara (gibts bestimmt auch von anderern Herstellern oder bei Ebay). Ich roll dann immer ca. 1/3 vom Linzerteig zwischen Backpapier aus, nehme den Springformrand und steche damit einen Kreis aus. Jetzt kommt das Gitter ins Spiel. Ich ziehe das Papier ab, bemehle den Teig etwas und lege das Gitter darauf. Nun das Ganze drehen das der Teig mit dem zweiten Papier nach oben auf dem Gitter liegt. Nun das ganze mit dem Wellholz sachte in das Kuchengitter "einarbeiten". Den "Einleger" vom Kuchengitter rausnehmen. Die Teigreste die dann übrig bleiben kommen auf den Linzer in der Springform, Marmelade drauf, dann das Gitter das zuvor noch kurz in der Gefriertruhe lag auf die Marmelade gleiten lassen und den Springformrand wieder um den Teig. Anschließend ab in den Ofen. Wenn das Gitter für den Linzer zuerst gemacht wird, hat das den Vorteil, das garantiert kein Teig übrigbleibt. Bevor ich nämich das Kuchengitter von L. hatte, habe ich mich auch immer mit dem Teiggitter rumgeärgert (zerbrochen, gerissen usw.) und dazu noch Teigreste übrig. Das ist jetzt nicht mehr der Fall und das Gitter ist gleichmäßig. Also wer neugierig geworden ist, http://lumara.de/Artikel.aspx?artnr=B06 hier kann man sich das Gitter mal ansehen.
beim Gitter gibts ein Trick oder vielmehr ein Tipp von mir. Kauft Euch ein Kuchengitter von Lumara (gibts bestimmt auch von anderern Herstellern oder bei Ebay). Ich roll dann immer ca. 1/3 vom Linzerteig zwischen Backpapier aus, nehme den Springformrand und steche damit einen Kreis aus. Jetzt kommt das Gitter ins Spiel. Ich ziehe das Papier ab, bemehle den Teig etwas und lege das Gitter darauf. Nun das Ganze drehen das der Teig mit dem zweiten Papier nach oben auf dem Gitter liegt. Nun das ganze mit dem Wellholz sachte in das Kuchengitter "einarbeiten". Den "Einleger" vom Kuchengitter rausnehmen. Die Teigreste die dann übrig bleiben kommen auf den Linzer in der Springform, Marmelade drauf, dann das Gitter das zuvor noch kurz in der Gefriertruhe lag auf die Marmelade gleiten lassen und den Springformrand wieder um den Teig. Anschließend ab in den Ofen. Wenn das Gitter für den Linzer zuerst gemacht wird, hat das den Vorteil, das garantiert kein Teig übrigbleibt. Bevor ich nämich das Kuchengitter von L. hatte, habe ich mich auch immer mit dem Teiggitter rumgeärgert (zerbrochen, gerissen usw.) und dazu noch Teigreste übrig. Das ist jetzt nicht mehr der Fall und das Gitter ist gleichmäßig. Also wer neugierig geworden ist, http://lumara.de/Artikel.aspx?artnr=B06 hier kann man sich das Gitter mal ansehen.
guggi1
sagt:
sagt: 24.11.2009 21:53
28.11.2009 17:20
Habe gestern diese Linzer Torte gebacken, das Rezept ist sehr gut!
Danke dafür!
LG Emmy - Ly
Danke dafür!
LG Emmy - Ly
02.12.2009 09:10
Hallo,
habe am We die tolle Torte gebacken und was soll ich sagen,Sie war mega lecker und schnell gegessen.
Werde Sie auf jedenfall noch öfters machen.
Lg Petra
habe am We die tolle Torte gebacken und was soll ich sagen,Sie war mega lecker und schnell gegessen.
Werde Sie auf jedenfall noch öfters machen.
Lg Petra
04.12.2009 09:19
Hallo!
Diese Torte hatte sich mein Junior zum Geburtstag gewünscht. Sie war einfach und schnell zu backen und schmeckt ganz ausgezeichnet! Habe für den Teig Haselnüsse verwendet und zum Verrühren der Konfitüre Kirschwasser (halt aus'm Ländle ;-)).
Das Rezept steht schon in meinem persönlichen Backbuch, vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
wargele
Diese Torte hatte sich mein Junior zum Geburtstag gewünscht. Sie war einfach und schnell zu backen und schmeckt ganz ausgezeichnet! Habe für den Teig Haselnüsse verwendet und zum Verrühren der Konfitüre Kirschwasser (halt aus'm Ländle ;-)).
Das Rezept steht schon in meinem persönlichen Backbuch, vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
wargele
lilly_marie
sagt:
sagt: 15.12.2009 11:25
hallo :)
habe die Linzer Torte für eine Brunch-Einladung am Wochenende gemacht (2 Tage vorher) und sie war wirklich toll und sah auch super aus, werde gleich ein Bild reinstellen! Habe sie, da Weihnachtszeit, mit Sternen statt Gitter belegt! Sie war vom Geschmack noch sehr frisch und weich, was lecker war, zwei Wochen später hätte sie sicher auch toll geschmeckt, dann wäre sie etwas trockener und durchgezogen gewesen, aber es ist ja nichts mehr übriggeblieben :)
lg lilly_marie
habe die Linzer Torte für eine Brunch-Einladung am Wochenende gemacht (2 Tage vorher) und sie war wirklich toll und sah auch super aus, werde gleich ein Bild reinstellen! Habe sie, da Weihnachtszeit, mit Sternen statt Gitter belegt! Sie war vom Geschmack noch sehr frisch und weich, was lecker war, zwei Wochen später hätte sie sicher auch toll geschmeckt, dann wäre sie etwas trockener und durchgezogen gewesen, aber es ist ja nichts mehr übriggeblieben :)
lg lilly_marie
ericmichael
sagt:
sagt: 15.12.2009 19:19
Ich habe die Torte schon ein paar male gebacken und habe immer festgestellt das der Teig in der Mitte der Torte irgendwie noch nicht ganz durch erscheint.
Ich habe mich bisher immer strikt an die Backzeit gehalten und die Torte ist oben auch richtig schön geworden.
Daher stellt sich für mich die Frage ob das normal ist oder ich die Backzeit verlängern sollte?
Ich habe mich bisher immer strikt an die Backzeit gehalten und die Torte ist oben auch richtig schön geworden.
Daher stellt sich für mich die Frage ob das normal ist oder ich die Backzeit verlängern sollte?
PitZwo
sagt:
sagt: 16.12.2009 14:55
Hallo Ericmichael,
das ist schwer zu sagen, was "sagen" denn deine anderen Backerfahrungen in Sachen Ofentemperatur? Ofen sind sehr unterschiedlich, die einen erreichen die vorgegebene Temperatur, andere liegen darunter...
Das Material der Backform kann ebenfalls entscheidend sein...
Verlängere beim nächsten Backen doch einfach die Backzeit und schau mal, ob das Ergebnis dann optimal ist.
Die Küche ist ein Experimentierfeld... :-)
Viel Erfolg und LG Pit
das ist schwer zu sagen, was "sagen" denn deine anderen Backerfahrungen in Sachen Ofentemperatur? Ofen sind sehr unterschiedlich, die einen erreichen die vorgegebene Temperatur, andere liegen darunter...
Das Material der Backform kann ebenfalls entscheidend sein...
Verlängere beim nächsten Backen doch einfach die Backzeit und schau mal, ob das Ergebnis dann optimal ist.
Die Küche ist ein Experimentierfeld... :-)
Viel Erfolg und LG Pit
ericmichael
sagt:
sagt: 16.12.2009 15:08
PitZwo
sagt:
sagt: 19.12.2009 11:45
Hobbykochen
sagt:
sagt: 26.12.2009 12:29
Die beste Linzer Torte, die ich je gebacken und gegessen habe. habe allerdings auf Wunsch meines Sohnes keinen Alkohol genommen und mich anstatt für Himbeermarmelade für Johannisbeereentschieden, hat geschmacklich aber nicht geschadet. Wir haben diese nach 6 Tagen angeschnitten, schön für Weihnachten mit Sternen verziert und die Torte war wunderbar durchgezogen und hat allen gut geschmneckt. Rezept ist gespeichert und gesichert!
Vielen Dank für das tolle Rezept !
LG Birgit
Vielen Dank für das tolle Rezept !
LG Birgit
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Am besten nach ein paar Tagen genießen.
lg carmen
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