Den Meerrettich mit einer feinen Reibe (etwa wie bei einer Muskatreibe) reiben. (Die genaue Menge dürfte geschmacksabhängig sein. Ich habe aus dem Mittelteil einer Meerrettichwurzel ungefähr 10 cm abgerieben.)

Mit dem Frischkäse verrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben. Mit Salz abschmecken.

So mag ich Meerrettichsahne am liebsten zu Räucherlachs, auf scharfe Lachs- oder Rentierrolle und auf Rote-Bete-Suppe.

Variationen sind möglich durch (alternative) Zugabe von diversen Gelees oder Marmeladen (nicht zu viel!). Die säuerliche Süße verträgt sich gut mit Meerrettich und ermöglicht schöne Geschmackserlebnisse. Gut geeignet als Dip für Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch.