Henglein
Rama Cremefine
| Mürbeteigplätzchen mit Marzipan „Brigitte - Keks“
Teig für Text-Prägestempel und andere Ausstecher
)
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 150 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| Mehl, zum Ausrollen |
Zubereitung
Butter, Eigelb, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren, dann Mehl und Marzipanrohmasse unterarbeiten. Alles zu einem glatten Teig verkneten und ca. eine Stunde kalt stellen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 150 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) 10 bis 12 Minuten backen.
Ergibt ca. 40 Kekse.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 150 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) 10 bis 12 Minuten backen.
Ergibt ca. 40 Kekse.
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Kommentare anderer Nutzer
britmax 
sagt:
sagt: 10.02.2009 14:18
P.S. konntest Du den eingestanzten Text nach dem Backen gut lesen??
LG Britmax
LG Britmax
10.02.2009 14:36
Ja, der Text war ganz gut lesbar, wäre allerdings besser gewesen, wenn ich die Buchstaben nicht ganz so tief eingedrückt hätte.
Im Prinzip kannst Du jeden Teig nehmen, der sich für Ausstecher eignet, nicht nur diesen. Dieses ist aber im Wesentlichen das Rezept, das mit den Prägeausstechern kommt.
Im Prinzip kannst Du jeden Teig nehmen, der sich für Ausstecher eignet, nicht nur diesen. Dieses ist aber im Wesentlichen das Rezept, das mit den Prägeausstechern kommt.
britmax
sagt:
sagt: 10.02.2009 14:40
dank Dir für die wirklich schnelle Info!
LG Britmax
LG Britmax
housewife68 
sagt:
sagt: 26.12.2010 16:15
Hallo,
ich habe die Kekse nachgebacken.
Entweder habe ich etwas falsch gemacht oder es ist so...
Erstens: Ich hatte trotz vielem Kneten grobe Stücke vom Marzipan im Teig und zweitens waren die Kekse seht krümelig.
Deshalb habe ich sie nach dem Backen noch in Schokoglasur getaucht.
Bild ist unterwegs...
Geschmacklich fand ich sie jetzt nicht so toll,
aber Geschmäcker sind halt verschieden.
Trotzdem LG von
housewife68
ich habe die Kekse nachgebacken.
Entweder habe ich etwas falsch gemacht oder es ist so...
Erstens: Ich hatte trotz vielem Kneten grobe Stücke vom Marzipan im Teig und zweitens waren die Kekse seht krümelig.
Deshalb habe ich sie nach dem Backen noch in Schokoglasur getaucht.
Bild ist unterwegs...
Geschmacklich fand ich sie jetzt nicht so toll,
aber Geschmäcker sind halt verschieden.
Trotzdem LG von
housewife68
26.12.2010 18:15
Ravensburg 
sagt:
sagt: 19.01.2011 02:43
Das ist das Original-Rezept, das bei dem Brigitte-Keks Stempelset dabei ist und es ist hervorragend!
Ich habe es erst gestern getestet.
Das Marzipan habe ich selbst hergestellt (Rezept hier, danke dafür!), und ich habe auf die doppelte Menge nur 230g Butter genommen da in den Mandeln ja auch Fett ist.
Der Teig wurde wunderbar geschmeidig und hat sich zwischen zwei Backpapieren wunderbar ausrollen lassen. Da ich ihn in der Kenwood geknetet habe, hatte ich auch keine Marzipanstücke im Teig.
Das nächste mal werde ich noch Zitronen- oder Orangenschale hineinreiben oder mit Zimt usw. einen anderen Geschmack geben.
Hier gibt es kein Bittermaldelaroma, was kann man stattdessen verwenden?
Gruesse aus Singapore
Birgit
Ich habe es erst gestern getestet.
Das Marzipan habe ich selbst hergestellt (Rezept hier, danke dafür!), und ich habe auf die doppelte Menge nur 230g Butter genommen da in den Mandeln ja auch Fett ist.
Der Teig wurde wunderbar geschmeidig und hat sich zwischen zwei Backpapieren wunderbar ausrollen lassen. Da ich ihn in der Kenwood geknetet habe, hatte ich auch keine Marzipanstücke im Teig.
Das nächste mal werde ich noch Zitronen- oder Orangenschale hineinreiben oder mit Zimt usw. einen anderen Geschmack geben.
Hier gibt es kein Bittermaldelaroma, was kann man stattdessen verwenden?
Gruesse aus Singapore
Birgit
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Ich glaube jetzt ist die Zeit gekommen den Prägestempel auszuprobieren.
Bericht folgt :-))
LG Britmax
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