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| 600 g | Schweinefleisch von der Schulter |
| 2 EL | Öl |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 10 | Knoblauch (Zehen) |
| 8 kleine | Kartoffel(n) |
| 1 cm | Ingwer (Wurzel) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 | Tomate(n) |
| 2 TL | Zucker |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Brühe, gekörnt |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Kardamom |
| 1 Prise | Nelke(n), gemahlen |
| 1 Prise | Piment, gemahlen |
| 1/2 TL | Koriander |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Lorbeerblätter |
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: 520 kcal
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Hilfreicher Kommentar:
Auch nach meiner Meinung ein sehr schönes Rezept. Ich würde aber von Zimt, Nelken, Kardamom und Piment ruhig etwas mehr als eine Prise nehmen. Am besten entfaltet sich das Aroma dieser Gewürze ja, wenn sie zunächst getrennt in etwas Öl angebraten werden (wundervoller Duft!!!) und man dann erst die übrigen Zutaten zugibt.Hilfreicher Kommentar:
wenn man gewürtze anbrät sollte man aber drauf achten nicht zu viel hitze zu verwenden da die gewürtze sonst bitter werdenEigenen Kommentar abgeben
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Manfred48
20.06.2004 21:37 Uhr