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Rosenkohl, extra
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Auch Rosenkohlhasser mögen manchmal diese Art der Zubereitung:
Die einzelnen Blätter von den "Köhlchen" lösen, und wenige Minuten in der Butter anschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Vorsicht: Viel Arbeit, die sich aber sehr lohnt!
Die einzelnen Blätter von den "Köhlchen" lösen, und wenige Minuten in der Butter anschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Vorsicht: Viel Arbeit, die sich aber sehr lohnt!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ja, das ist ein delikates Gemüse.Meine Familie ist total begeistert davon, wenn sich
Muttern wieder mal erbarmt hat !!!!!!!!!!!!!
Ich kaufe dann immer die wirklich grünen Röschen,
wo sich die Blätter schon etwas lösen - das erleichert
die Arbeit ungemein.
@ mattti
Dieser Rosenkohl extra ist super. Schmeckt ganz anders als Rosenkohl sonst schmeckt, viel feiner, eleganter.
Wir hatten Hirschgeschnetzeltes in Wildrahmsauce und Knödel dazu. Mit selbstgemachten Spätzle ist es sicher auch lecker.
Vielen Dank für diese geniale, einfache Idee.
ewalina
Dieser Rosenkohl extra ist super. Schmeckt ganz anders als Rosenkohl sonst schmeckt, viel feiner, eleganter.
Wir hatten Hirschgeschnetzeltes in Wildrahmsauce und Knödel dazu. Mit selbstgemachten Spätzle ist es sicher auch lecker.
Vielen Dank für diese geniale, einfache Idee.
ewalina
So kenn ich das auch von Muddern, das gabs bei uns als Sonntags-beilage: zu Putenbraten mit leckerer Sosse. Jam
Hallo, Matti,
ich bin ständig auf der Suche nach tollen Rosenkohlrezepte. Ich bin ein Fan von diesem Gemüse. Dein Rezept ist genial - einfach aber wirklich Klasse. Die Arbeit macht sich allemal bezhlt. Danke fürs Rezptle.
LG
s'Spätsle
ich bin ständig auf der Suche nach tollen Rosenkohlrezepte. Ich bin ein Fan von diesem Gemüse. Dein Rezept ist genial - einfach aber wirklich Klasse. Die Arbeit macht sich allemal bezhlt. Danke fürs Rezptle.
LG
s'Spätsle
geröstete pinienkerne sidn übrigens lecker dazu!
matti
matti
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Matti,habe das Rezept auch gleich probiert. Die wenigen Minuten konnte ich nicht nachvollziehen habe es ca. 8-10 Minuten in der Butter geschwenkt. Aber es war wirklich köstlich.
Ich finde das es nicht wirklich viel Arbeit ist. Ich habe mit einem scharfen Messer den Stiel ein wenig ausgeschabt, dann fallen die Blätter fast allein ab.
Danke
the_dude
Also wirklich eine gute Idee, diesen Rosenkohl mal "ganz anders" vor- und zuzubereiten. Ich möchte es jedem weiteremfehlen und damit ist alles gesagt... Einfach Klasse!
LG, Mariatoni
LG, Mariatoni
Bin auf das Rezept sehr gespannt - wird gleich morgen ausprobiert und zum Krustenbraten serviert :) vielen Dank für die Anregung. Werde berichten ob es der WG und unserem Besuch geschmeckt hat. Sind eigentlich alles Rosenkohlhasser ;-)
Gute Idee. Das mach´ ich mir jetzt gleich mal!
Wirklich lecker! Hab noch kleine Stückchen Salami reingetan und alles mit einem Schuss Sahne verfeinert, dazu schönes Baguette, mjammm:-) Und das Abzupfen von Blättchen hat noch Spass gemacht, denn ich hab dabei "Sex and the city" geguckt:-)
ganz ohne sex and the city........... mit mandelblättchen auch verdammt lecker! dazu servierte ich ein kattofffelbirnenkratäng....mit gorgonzola.....obermjammmi!!!
mattigruss
mattigruss
Für ganz faul: Rosenkohl in feine Scheiben schneiden. Geht zur Not auch und keiner der Rosenkohlhasser merkt, dass er das gar nicht mag :-)
Genial - ich hab's vorher nicht glauben wollen, aber der Rosenkohl schmeckt so zubereitet gar nicht so 'Rosenkohlig'.
Die bessere Hälfte war der Meinung, dass noch etwas Schmand dran sollte. Aber ob mit oder ohne Schmand, es ist einfach lecker.
Die bessere Hälfte war der Meinung, dass noch etwas Schmand dran sollte. Aber ob mit oder ohne Schmand, es ist einfach lecker.
mmmmh das war ja echt total lecker :-)
hab gestern dein rezept ausprobiert und es war einfach himmlisch
habe noch eine halbe zwiebel, gewürfelt, hinzugegeben
ich muss zugeben das das eine echte herausforderung ist mit den Blättchen, aber lohnen tut es sich allemal!
:-)
LG
B4B3
hab gestern dein rezept ausprobiert und es war einfach himmlisch
habe noch eine halbe zwiebel, gewürfelt, hinzugegeben
ich muss zugeben das das eine echte herausforderung ist mit den Blättchen, aber lohnen tut es sich allemal!
:-)
LG
B4B3
Hallo Matti,
Rosenkohl auf diese Weise zubereitet ist natürlich das Höchste. Ich mache es hin und wieder auch so, wenn genug Zeit vorhanden ist.
Ich würze zusätzlich noch mit etwas Zitronensaft.
LG
Schrat
Rosenkohl auf diese Weise zubereitet ist natürlich das Höchste. Ich mache es hin und wieder auch so, wenn genug Zeit vorhanden ist.
Ich würze zusätzlich noch mit etwas Zitronensaft.
LG
Schrat
jepp schrat, zitronensaft ist klasse!!
nehm ich auch gerne, nimmt das leicht kohlige etwas ...... wobei ich auch gerne nen kelinen (wirklich kleinen ) schuss frischen o-saft nehme.....auch nen versuch wert!
mattigruss
nehm ich auch gerne, nimmt das leicht kohlige etwas ...... wobei ich auch gerne nen kelinen (wirklich kleinen ) schuss frischen o-saft nehme.....auch nen versuch wert!
mattigruss
Eine Schweinearbeit! So langsam kann ich meine Hand wieder normal bewegen ;-)
Aber es lohnt sich wirklich!!!
Muskat habe ich durch Knoblauch ersetzt!
Aber es lohnt sich wirklich!!!
Muskat habe ich durch Knoblauch ersetzt!
hallo.. öhhm.. wird der rosenkohl denn vorher noch gedämpft oder gedünstet oder direkt in die pfanne?..hmm.. bin nicht so der megakoch darum frag ich.möchte mich was gesünder ernähren und jetzt mal mit rosenkohl anfangen :-)
nix dämpfen...einfach nur die zarten blätter in die pfanne!
gutes gelingen,
matti
gutes gelingen,
matti
Also viel Arbeit war es wirklich, aber es hat sich gelohnt. So schmeckt mir Rosenkohl sogar, dabei mag ich ihn sonst nicht so gern.
Habe noch etwas Saure Sahne und Kartoffelwürfel reingegeben und schon hatte ich eine Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne :-D
Vielen Dank für dein Rezept!
Habe noch etwas Saure Sahne und Kartoffelwürfel reingegeben und schon hatte ich eine Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne :-D
Vielen Dank für dein Rezept!
Eine sehr leckere Variante. Die Arbeit lohnt sich wirklich. Wir finden, so kommt der Kohlgeschmack nicht ganz zur Geltung und der Rosenkohl schmeckt viel feiner.
Grüße aus Berlin und danke für die Anregung
Bendino und Anhang
Grüße aus Berlin und danke für die Anregung
Bendino und Anhang
Hallo matti!
Ich mag Rosenkohl zwar sowieso und immer und überall, aber dieses Rezept kommt trotzdem ganz weit oben ins Repertoire. Sieht super aus und schmeckt himmlisch (verfeinert mit etwas Limettensaft).
Um den Zeitaufwand etwas in Grenzen zu halten, hab ich "halbe/halbe" gemacht: Blätter abnehmen, so weit es ganz leicht geht, dann zwei drei hauchdünne Scheiben vom Strunk mit dem Messer schneiden, dann wieder Blätter abnehmen usw. So ging das eigentlich ruck zuck. Nur Scheiben schneiden würde ich wegen der Optik nicht, die ganzen Blätter machen schon sehr viel her!
Rosenkohl nach Deinem Rezept wird es diesen winter noch oft - und auch für Gäste - geben.
Danke!
lg,
eorann
Ich mag Rosenkohl zwar sowieso und immer und überall, aber dieses Rezept kommt trotzdem ganz weit oben ins Repertoire. Sieht super aus und schmeckt himmlisch (verfeinert mit etwas Limettensaft).
Um den Zeitaufwand etwas in Grenzen zu halten, hab ich "halbe/halbe" gemacht: Blätter abnehmen, so weit es ganz leicht geht, dann zwei drei hauchdünne Scheiben vom Strunk mit dem Messer schneiden, dann wieder Blätter abnehmen usw. So ging das eigentlich ruck zuck. Nur Scheiben schneiden würde ich wegen der Optik nicht, die ganzen Blätter machen schon sehr viel her!
Rosenkohl nach Deinem Rezept wird es diesen winter noch oft - und auch für Gäste - geben.
Danke!
lg,
eorann
Hallo,
das war ja ein Mordsaufwand!!! Und das Ergebnis: Naja...!
Die Gewürze waren gut (besonders der Tipp aus den Kommentaren, den Kohl in Milch zu kochen!)
Also uns schmecken die herkömmlichen Röschen, die nur ein zehntel an Zeitaufwand benötigen, ein wenig besser!
LG Tempeh
das war ja ein Mordsaufwand!!! Und das Ergebnis: Naja...!
Die Gewürze waren gut (besonders der Tipp aus den Kommentaren, den Kohl in Milch zu kochen!)
Also uns schmecken die herkömmlichen Röschen, die nur ein zehntel an Zeitaufwand benötigen, ein wenig besser!
LG Tempeh
also, dickes Lob von mir für die Art der Rosenkohlzubereitung :-) Ich mag rosenkohl eigentlich überhaupt nicht aber so ist er echt seeehr lecker....hab ihm mit speck in butter geschwenkt und danach ein sahnesößchen dazugemacht und es zu nudeln gegessen....HMMMM kann ich nur sagen :-)
hallo,
zwar eine menge arbeit, aber die lohnt sich! bin normalerweise kein großer rosenkohl liebhaber, so aber schmeckt er mir sehr gut und ist mir **** wert.
lg
glucks
zwar eine menge arbeit, aber die lohnt sich! bin normalerweise kein großer rosenkohl liebhaber, so aber schmeckt er mir sehr gut und ist mir **** wert.
lg
glucks
Hi,
mein Mann schmeckte es nach dem Rezept nicht so.
Mein zweiter Versuch war dann mit Schinkenspeck anbraten und es schmeckte ihm super.
Zum Glück hat jeder ein anderen Geschmack!
Lg mausi
mein Mann schmeckte es nach dem Rezept nicht so.
Mein zweiter Versuch war dann mit Schinkenspeck anbraten und es schmeckte ihm super.
Zum Glück hat jeder ein anderen Geschmack!
Lg mausi
Einwandfrei!
Der Rosenkohl schmeckt da wirklich nicht so "kohlig" wie sonst. Und wegen der Arbeit, ja mei so schlimm ist das doch auch nicht.
Volle Punktzahl von mir dafür.
Schönen Gruß vom
moosgruber
Der Rosenkohl schmeckt da wirklich nicht so "kohlig" wie sonst. Und wegen der Arbeit, ja mei so schlimm ist das doch auch nicht.
Volle Punktzahl von mir dafür.
Schönen Gruß vom
moosgruber
War überrascht (positiv), wie sich der Geschmack des Rosenkohls verändert. Gibts jetzt bei uns immer auf diese Art, wenn wir Zeit für meditatives Rosenkohlentblättern haben.
Hallo ,
es hat uns nicht so gut geschmeckt werde es nicht mehr machen,
geschmacklich kein Unterschied wie ich den sonst mache,
LG Gina48
es hat uns nicht so gut geschmeckt werde es nicht mehr machen,
geschmacklich kein Unterschied wie ich den sonst mache,
LG Gina48
Toll! Ich raspel die Köhlchen einfach mit meiner "Mouli Julienne" von Moulinex (Handkurbelzerkleinerküchenmaschine) so wird er schnell in kleine Schiebchen geschnitten. Während des Koches zerfallen diese.
Da mir der Rosenkohl schon mal angebrannt ist, gieße ich immer ein wenig Wasser dazu.
Da mir der Rosenkohl schon mal angebrannt ist, gieße ich immer ein wenig Wasser dazu.
Den Rosenkohl so zuzubereiten hat was! Außer der vielen Arbeit auch viel Geschmack!
Meinem Mann, der Rosenkohl jetzt nicht soooo gerne isst, hat er in dieser Variante besser geschmeckt als bei herkömmlicher Zubereitung (erst abkochen, dann die Röschen in Butter andünsten). Sein Lieblingsgemüse wird es aber trotzdem nicht werden.
Also hat es sich auf jeden Fall schon mal gelohnt, finde ich.
Meinem Mann, der Rosenkohl jetzt nicht soooo gerne isst, hat er in dieser Variante besser geschmeckt als bei herkömmlicher Zubereitung (erst abkochen, dann die Röschen in Butter andünsten). Sein Lieblingsgemüse wird es aber trotzdem nicht werden.
Also hat es sich auf jeden Fall schon mal gelohnt, finde ich.
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Charmaine
06.06.2003 10:03 Uhr